Galette comtoise à la frangipane

Une recette de dessert facile par Mam'presso

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recette Galette comtoise à la frangipane

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour une petite galette (moule ø 16cm)125g de lait40g de beurre40g de sucre75g de farine1 oeufs + 1 jaune pour dorer
Pour la garniture frangipane25g de poudre d'amandes25g de beurre1 oeuf20g de sucre1 sachet de sucre vanillé5g de farine

Préparation:

Préparation de la frangipane



  1. Faire fondre le beurre.

  2. Ajouter la poudre d'amandes, les sucres, la farine et l'oeuf.

  3. Bien mélanger et mettre au frais.



Préparation de la galette



  1. Faire bouillir le lait avec le beurre et le sucre.

  2. Ajouter la farine d'un coups et bien remuer sur feu doux pour faire désècher la pâte.

  3. La laisser refroidir puis incorporer l'oeuf.

  4. Mettre la moitié de la pâte dans le moule et remontant bien les bords et verser la frangipane.

  5. Mettre au congel 20 min pour que tout soit bien pris et recouvrir avec le reste de pâte.

  6. Préchauffer le four à 200° (Th 6-7).

  7. Répartir un peu de jaune d'oeuf au pinceau et faire un motif à la fourchette.

  8. Enfourner 20 min.

Une portion (env. 120 g) :
Calories 347 kcal   Protéines 6,9 g   Glucides 31,3 g   Lipides 18,5 g  

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2 commentaires

Chaya

Cc j'adore la frangipane mais pas trop la pate feuilletee. Et ta recette m'interesse. Mais la texture ressemble quoi? Une pate sablee ? Merci pour ta reponse. Bises

flovaldy

cette recette me parait bien facile a faire ,je vais la faire demain mercredi
je vous donnerez des nouvelles ,
bon dessert pour la collation des petits écoliers
bonne journée

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    flovaldy a trouvé ça délicieux!.

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