Pâtes tomates aubergine rôtis au four

Pendant ce temps cuire les pâtes al dente, les égoutter puis les servir avec les légumes confits

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recette Pâtes tomates aubergine rôtis au  four

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Aubergine3/4 Tomates1 Gousse d'ailUn brin de romarinSel poivre piment huile d'olive300 G de pâtes

Préparation:

Préparer les légumes au four.
Dans un plat allant au four, mettre les tomates coupées dans le fond du plat avec l'ail écrasé, du sel, du poivre, du piment, du romarin et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Laver et couper le pédoncule de l'aubergine, la couper en cubes.
Déposer les cubes d'aubergine sur les tomates, arroser d'huile d'olive, mettre du du sel, du poivre.
Cuire dans le four à 190° pendant 40 minutes.
Pendant ce temps cuire les pâtes al denté, les égoutter puis les servir avec les légumes confits !

Une portion (env. 320 g) :
Calories 580 kcal   Protéines 15,8 g   Glucides 107,3 g   Lipides 3,2 g  

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