Bûche au cacao simplissime, Thermomix

Une recette de dessert facile par Ma ptite popotte

  • Recette de cuisine 3.67/5
3.7/5 (3 votes)
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recette Bûche au cacao simplissime, Thermomix

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Crème mousseline1/2 l de lait 6 jaunes d'oeufs150g de sucre 40g de farine400g de beurre Arôme selon votre choix ou 6 c à s de cacao Génoise 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 150 g de farine 2 pincées de sel Sirop 80ml d'eau 100g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé arôme rhum.

Préparation:

Crème mousseline


Mettre tous les ingrédients dans le bol.


Régler 7 minutes à 90 ° vitesse 4.


Laissez refroidir.


Coupez le beurre ramolli en petits morceaux.


Mettre le fouet dans le bol et versez y la crème.


Mettez en vit 4, 2 min et ajoutez le beurre par l'orifice en petites quantités.


Pensez à racler les bords de temps en temps.


Laissez "refroidir " la crème afin qu'elle durcisse en peu pour la travailler sur votre gâteau.


Génoise


Mettez 3 oeufs et 3 jaunes dans le bol (réservez les blancs).


Ajoutez le sucre et mixez 2 min vit 6.


Ajoutez la farine et 1 pincée de sel et mixez 10 sec vit 3.


Réservez dans un saladier.


Nettoyer le bol.


Versez les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel, mixez 4 min vit 4 Incorporez délicatement les blancs à la préparation.


Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 min à four préchauffé à 200° (th 7).


A la sortie du four, retournez le biscuit sur un linge humide. Décoller le papier et rouler la génoise aussitôt.



Sirop


Faites bouillir le tout 5 min et laissez refroidir.


Montage


Quand le biscuit est froid, le badigeonner avec un pinceau du sirop, le garnir avec la crème et le rouler. Couvrez le ensuite du restant de crème et décorer le selon vos envies.


Quelques idées de variantes


Ajoutez des poires au sirop dans la bûche au cacao.


Mots-clés: Buche, buche de noel, cacao, choocla, noel, thermomix

Une portion (env. 260 g) :
Calories 831 kcal   Protéines 10,5 g   Glucides 76,1 g   Lipides 49,8 g  

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6 commentaires

gerard

après avoir roulé la génoise ,il faut la dérouler pour la fourrer quand elle est froide?est ce possible sans casse ???

Lili Lucky

Alors, il n'y a pas trop de beurre, j'ai essayé avec moins: la crème est trop liquide du coup...
Un bémol cependant: il faut préciser que la génoise doit être étalée sur 1cm maxi d'épaisseur et que le sirop et la crème doiveny être étalés quand la génoise est encore tiède (et pas froide), sinon ça ne tient pas, et ka génoise ne se roule plus mais casse!!

ANDREE.

j ai pas tout compris la genoise une fois cuite doit elle etre roulée tout de suite au bien apres avoir mis le sirop SVP MERCI

Invité

c'est très bon ,mais çà fait beaucoup trop de créme pour une buche ,1/4 de tout suffit .

mamie

ca a l'air facile mais je trouve qu'il y a beaucoup de beurre

laurence

SUPER FACILE ET SUPER BONNE !!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    mamie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Invité a trouvé ça bon.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Lili Lucky a trouvé ça bon.

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