COte de pOrc gratiné a la mOutarde à l'ancienne et blésotto

Une recette de gratin maison par Marie et J-M 3411

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recette cOte de pOrc gratiné a la mOutarde à l'ancienne et blésotto

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 cote de porc2 C à S de moutarde à l'ancienne2 C à S de crème fraîche1/2 oignon1 gousse d'ail1 C à café d'estragon du fromage râpé
Pour le blésotto :37,5 cl de bouillon de volaille5 cl de crème fraîche25 g de parmesan râpéSel ou sel finPoivreBeurre25 g de beurreVin blanc sec5 cl de vin blanc sec1 C à café de persil1 C à café d'origan1 C à café de basilic0,5 échalote125 g de blé

Préparation:

1) Faire revenir les cotes de porc dans une poêle avec un filet d'huile d'olive environ 5 mn de chaque coté, puis les placer dans un plat à gratin et réserver.
2) Émincer l'oignon, hacher l'ail, faire revenir l'oignon dans une poêle avec une C à S d'huile d'olive, ajouter l'ail, la moutarde, la crème fraîche ainsi que l'estragon, cuire 5 mn puis verser sur les cotes et saupoudrer de fromage râpé, enfourner 15 mn à 180°.
3) Préparer le blésotto : Chauffer 25 g de beurre dans un faitout et y faire fondre l'échalote hachée, à feu,
Ensuite ajouter le blé, le basilic, l'origan et le vin blanc cuire jusqu'à évaporation, puis ajouter 25 cl de bouillon chaud, cuire 15 minutes en remuant et en ajoutant peu à peu le reste de bouillon, rajouter le reste de beurre, la crème, le persil, le parmesan râpé, cuire 5 mn.


Une portion (env. 510 g) :
Calories 707 kcal   Protéines 35,9 g   Glucides 20,5 g   Lipides 41,0 g  

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2 commentaires

Marie et J-M 3411

merci motorola

motorola

trop bon bise motorola

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 22Invité, Patricia PHILIPPE et 20 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.