Mousse de fruit rouge
Ma 7ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
9 Commentaires
256 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour la génoise:
125 g de farine tamisée,
125 g de sucre glace,
4 œufs,
Le bavarois aux fruit rouge:
40 cl de crème liquide
70g de sucre en poudre
6 feuille de gélatine
1/2 citron
200g de fruit rouge
Le miroir aux fruits rouge:
200g de coulis de fruits
40g de sucre
2 feuille de gélatine
Préparation:
Préchauffez le four à 180°.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Incorporez très délicatement la farine en trois fois en soulevant la masse avec une maryse tout en faisant tourner le bol.
Transférez la pâte dans un cercle sur la plaque de four chemisée avec du papier sulfurisé et faites cuire à mi-hauteur dans le four pendant 15 min.
Mousse fruits rouge :
Laissez ramollir la gélatine dans de l d'eau.
Pendant ce temps, mixez les fruits rouges avec le jus de citron et le sucre.
Mettez à chauffer 3 cas de cette preparation.
En y incorporant la gélatine.
Ajoutez ensuite ce mélange dans le coulis de fruits froid.
Mélangez bien et laissez prendre au frais.
Fouettez la crème bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au coulis de fruit. Versez cette préparation sur la genoise dans le cercle et mettre au frais 1h.
Pour le miroir :
Laissez ramollir la gélatine dans l eau froide.
Mixez les fruits avec le sucre et filtrez pour obtenir 125 gr de coulis.
Mettez à chauffer un peu de coulis et ajoutez- y la gelatine.
Verser cette preparation au coulis froid.
Nappez en le bavarois. Réservez au frais pendant au moins 2h.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Incorporez très délicatement la farine en trois fois en soulevant la masse avec une maryse tout en faisant tourner le bol.
Transférez la pâte dans un cercle sur la plaque de four chemisée avec du papier sulfurisé et faites cuire à mi-hauteur dans le four pendant 15 min.
Mousse fruits rouge :
Laissez ramollir la gélatine dans de l d'eau.
Pendant ce temps, mixez les fruits rouges avec le jus de citron et le sucre.
Mettez à chauffer 3 cas de cette preparation.
En y incorporant la gélatine.
Ajoutez ensuite ce mélange dans le coulis de fruits froid.
Mélangez bien et laissez prendre au frais.
Fouettez la crème bien froide en chantilly et incorporez-la délicatement au coulis de fruit. Versez cette préparation sur la genoise dans le cercle et mettre au frais 1h.
Pour le miroir :
Laissez ramollir la gélatine dans l eau froide.
Mixez les fruits avec le sucre et filtrez pour obtenir 125 gr de coulis.
Mettez à chauffer un peu de coulis et ajoutez- y la gelatine.
Verser cette preparation au coulis froid.
Nappez en le bavarois. Réservez au frais pendant au moins 2h.
Mots-clés: bavaroise, fruit rouge, génoise, Mousse
Une portion (env. 240 g) :
Calories 445 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 60,2 g
Lipides 12,0 g
Publié par marina974
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
9 commentaires
campanule
certainement aussi bon que beau!
merci pour cette belle recette
marina974
Une gourmandise meme!merci a toi
Mamyloula
quel régal bises
marina974
Merci rosinette! Je file decouvrir tes recettes tient!
rosinette
super !!
marina974
Merci a toi dailys!
marina974
Les fruits rouge surgelés font tres bien l affaire!ou si vous trouvez,il existe de la pulpe de fruit rouge!
ET ATTENTION LE DOSAGE DU SUCRE VARIE EN FONCTION DE L ACIDITÉ DES FRUITS ROUGE!SURTOUT S ILS SONT FRAIS!
Donc a vous de rajouter selon votre gout.
J ai hate de voir le resuultat de ton bavarois lili!
Dailys
belle recette !!! merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je cherchais justement une recette avec les fruits rouge ...je vais lessayer trés vite !!