Tarte au chocolat et caramel coulant

Une recette de tarte chocolatée par marina974

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
5 Commentaires
84
recette Tarte au chocolat et caramel coulant

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

A faire la veille pour le jour j.1 pâte sucrée (a voir dans mes recettes)
Pour le caramel. 300g de sucre 70g de beurre 200g de crème liquide3pincées de fleur de sel de guerande
Pour le chocolat. 30 cl de crème liquide 250g de chocolat 1 oeuf 40 g de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte dans un moule à tarte, piquer la tarte et la précuire pendant 10 minutes.

Pendant ce temps faire bouillir en remuant sans cesse la crème liquide.
Hors du feu ajouter le chocolat cassé en morceaux.
Bien mélanger à l'ide d'un fouet jusqu'à obtention d'une appareil lisse.
Ajouter l'oeuf puis le sucre, mélanger à nouveau.

Réserver.

Préparation du caramel sans thermomètre.




Faire un caramel avec 60g d'eau.
Il doit être assez foncé.

A part faire chauffer la crème liquide au micro onde.

Y ajouter le beurre en petit morceau puis verser la crème chaude sur le caramel.

Remettre à chauffer pour dissoudre éventuellemnt le sucre qui aurai durci.

Faire tiédir et verser sur le fond de tarte refoidie. Mettre au réfrigérateur.

Au bout de 30 min verser la ganache choco sur le caramel.

Mettre au frais 24h.

Une portion (env. 150 g) :
Calories 518 kcal   Protéines 3,0 g   Glucides 60,7 g   Lipides 27,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

5 commentaires

marina974

Mdr mes soeurs

Ta sœur

Je cherche une recette de tarte chocolat sur google .... Et sur koi je tombe? Lol bisou

Invité

Il etait trop bon ton gateau merci pour ce beau chef deuvre

marina974

Merci italmo

italmo

tres beau gateau

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 84Invité, Invité et 82 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.