Galette des Rois (recette de Cyrille Lignac)

Superbe ta galette merci et bonne semaine bisous - campanule

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recette Galette des Rois (recette de Cyrille Lignac)

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 pâtes feuilletées2 jaunes d'oeuf pour la dorure
Pour la crème pâtissière:2 œufs50 gr de sucre30 gr de farine250 ml de lait1 gousse de vanille
Pour la crème d'amande:3 jaunes d' œufs125 gr de poudre d' amande100 gr de sucre125 gr de beurre doux pommade1 bouchon de Rhum (facultatif)

Préparation:

http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/01/galette-des-rois.html#links


Chauffer le lait avec la gousse de vanille.
 
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre.
Ajouter la farine. Puis le lait chaud et la vanille.
Verser ce mélange dans une casserole et fouetter sans arrêt pendant 3 minutes après la reprise de l'ébullition.
Le mélange devient épais.
Recouvrir un plat de film transparent, déposer la crème pâtissière chaude et recouvrir avec le film.
Refroidir la crème au minimum 1 heure au frigo.



2/ De la crème d'amande :

Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre pommade et le sucre pour obtenir une pâte blanche et homogène.

Ajouter les oeufs 1 par 1 et terminer par la poudre d'amande.


3/ De la frangipane :
Mélanger la crème pâtissière à la crème d'amande avec un fouet.
Ajouter le rhum.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 200°

4/ Montage de la galette
Dérouler une pâte feuilletée.

A l'aide d'un pinceau, recouvrir sur 2 cm la bordure de la 1ère pâte feuilletée.

Ajouter la crème de frangipane, sans aller trop sur les bords.

Déposer la fève sur le bord.

Recouvrir avec la 2 de pâte feuilletée.

Souder les bords pour chasser l'air.

A l'aide du pinceau, badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Faire 2 ou 3 incisions sur le dessus.
Décorer avec la pointe d'un couteau en faisant une rosace, des losanges etc comme vous guide votre envie
Chauffer 10 minutes à 200° puis 25 minutes à 180°.


#galette#rois#fève#frangipane




Une portion (env. 160 g) :
Calories 555 kcal   Protéines 12,9 g   Glucides 61,2 g   Lipides 24,1 g  

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4 commentaires

campanule

superbe ta galette merci et bonne semaine bisous

Mamyloula

Elle est très belle ta galette, nous on préfère aux pommes bises

pentrez

Belle galette

italmo

SUPERBE GALETTE
MERCI BISES

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pentrez a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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