YASSA AU POULET ET RIZ SAFRANE

Une recette de poulet maison par mass

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recette YASSA AU POULET ET RIZ SAFRANE

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2Poulets de 2. 5Kg10 Gros oignons1Gousse d'ail2Piment fraisDu piment secDu poivre3PoivronsOignons vertsPersil chinoisThym2Cubes maggi1/4L d'huile6Citrons moyens1/2Verre de vinaigre blanc3Cs de moutarde125Gr de beurre2Feullies de laurier1Kg de riz2Cs rasées de safranSel.
Pour la garniture4Oeufs durs3Tomates fraîches2Concombres8Tranches de saucissons1Pot de mais doux1Pot d'olives vertsDe la macédoine(carotte navet haricot vert coupes en petits morceaux)Du persil

Préparation:

Pour la préparation des poulets.


Bien laver les poulets et leur enlever la peau. Faire une farce en pilant (j'utilise le mortier) les 3/4 de l'ail, 1 piment frais, du piment sec et du poivre (a l'appréciation de chacun), 2 poivrons, du thym, du persil chinois, de l'oignon vert, les 2 cubes, du sel. Partager la farce obtenu en 2. L'une pour les poulets et l'autre pour la sauce.


Faire des incisions dans les poulets (voire image) et y mettre la farce, en réserver un peu pour lenduire sur les poulets, receuillir le jus de 3 citrons et le verser sur les poulets, ajouter un peu de vinaigre et du sel. Laisser mariner 1 heure.


Pendant ce temps hacher les oignons a votre convenance (ici au sénégal on le fait finement et sur la longueur). Ajouter la moitie de la farce le jus des citrons restant le vinaigre. Laisser mariner environ 30 mn.



Dans 1 cocotte mettre les poulets leur jus et le laurier laisser cuire 30 mn sur feu moyen.


Pendant ce temps faites chauffer l'huile (pas trop) et y verser les oignons et le jus ajouter le piment frais laisser dorer une vingtaine de minutes ; les oignons ne doivent pa être trop cuits.


Piler le reste de l'ail y ajouter du sel du piment du poivre, mélanger le tout avec les 2/3 du beurre. Enduire les poulets cuits avec ce mélange et les passer au four (moi j'ai utilisé des fourneaux) 10 mn pour chaque cote.


Faire une vinaigrette y tremper quelques mn les tomates, concombres, poivrons (coupes en tranches)......



Laver le riz le cuire a la vapeur avec le couscousier, le verser dans l'eau bouillante salée et safranée bien mélanger. Baisser la feu et laisser cuire une demi heure avant fin de cuisson y ajouter la macédoine précuite la moitie du mais et le reste du beurre.


Servir et décorer selon goût.



C'est la première fois que je publie une recette et j'espère que vous allez apprécier.

Khadija ce plat est pour toi, big kiss.




Mots-clés: POULET, RIZ, SAFRAN, YASSA

Une portion (env. 30 g) :
Calories 36 kcal   Protéines 3,3 g   Glucides 0,3 g   Lipides 2,0 g  

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3 commentaires

nana

Un vrai yassa

catounette

Un plat de poulet bien parfumé et épicé,merci pour cette recette

khadyja

5/5 mass,j'adore le yassa au poulet,merci pour la recette,biz

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