Nougat Glacé
","Servir avec un coulis de fruits rouges
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Crème liquide entière 130 millilitres
- Blanc d'œuf 1
- Miel 50 grammes
- Sucre 20 grammes
- Amandes émondées 25 grammes
- Pistaches décortiquées, émondées et non salées 15 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faire dorer les amandes et les pistaches dans une poêle à sec.
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Étape 2Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter le sucre et laisser caraméliser.
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Étape 3Laisser tiédir et réserver.
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Étape 4Faire chauffer le miel.
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Étape 5Pendant ce temps, monter le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
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Étape 6Incorporer le miel bouillant tout en fouettant.
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Étape 7À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixer, concasser grossièrement les amandes et pistaches caramélisées puis les ajouter au blanc d'œuf.
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Étape 8Monter la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.
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Étape 9Verser cette préparation dans des moules individuels en aluminium ou en silicone et placer au congélateur pour 6 h au moins.
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Étape 10Servir avec un coulis de fruits rouges.
Mots-clés: nougat glacé
Une portion (env. 50 g) :
Calories 107 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 10,5 g
Lipides 5,5 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
La préparation du nougat glacé prend environ 30 minutes, mais il faut le congeler pendant au moins 6 heures.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes et les pistaches par d'autres noix comme des noix de cajou ou des noisettes, selon vos préférences.
Le blanc d'œuf est bien monté en neige lorsqu'il forme des pics fermes et ne retombe pas lorsque vous retirez le fouet.
Oui, le nougat glacé peut être préparé à l'avance et conservé au congélateur jusqu'à 2 semaines.
Un miel doux comme le miel d'acacia ou de fleurs est recommandé pour ne pas dominer le goût des noix.
Il est difficile de faire cette recette sans sucre ajouté, car le sucre est essentiel pour la texture et le goût, mais vous pouvez essayer d'utiliser des alternatives comme le sirop d'agave.
Le nougat glacé peut être servi avec un coulis de fruits rouges ou des fruits frais pour ajouter une touche de fraîcheur.
Conservez le nougat glacé dans un contenant hermétique au congélateur pour éviter qu'il ne prenne des odeurs.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs.
Cette recette donne entre 4 à 6 nougats glacés individuels.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Cuisineplaisir
Bonne recette, je me donne envie d'en refaire... En suivant cette fois-ci ta recette
Cela change peu mais qui sait c'est peut-être mieux
Assaada
ma mère adore le nougat tu me donne l'occasion de lui faire plaisir!merci
madissa
merci pour cette recette 5 sur 5
hiver
miam miam 5/5