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Civet de lapin et klousky

Name: Civet de lapin et klousky
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Yield: 2

Laisser cuire 1 heure et servir avec les klousky

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

10 Commentaires

211

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients

Vin rouge
Oignon 1 gros
Ail 4 gousses
Carotte 1
Poireau 1
Thym
Laurier
Romarin - de mon balcon
Baie de genièvre
Grains de poivre
Lapin - pour moi toute seule 1/2
Poivron 1
Carotte 1
Tomate 1
Oignon 1
Ail
Sucre 1 morceau
Farine
Sel
Poivre
Thym
Laurier
Romarin
Huile

Préparation

Étape 1

Égoutter le lapin et filtrer la marinade.
Étape 2

Faire revenir la viande, puis ajouter l'oignon émincé et singer avec la farine.
Étape 3

Mettre tous les légumes et rajouter la marinade avec le sucre, le sel et le poivre. Laisser cuire 1 heure et servir avec les klousky.
Étape 4

Publié par ma truffe

Accord mets et vin

Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la richesse du civet de lapin sans l'écraser.
Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé, avec des notes épicées et de fruits noirs, qui s'accorde bien avec les saveurs robustes de la marinade.
Châteauneuf-du-Pape: Un vin riche et complexe, parfait pour accompagner les plats en sauce comme le civet, grâce à ses tannins bien intégrés et sa profondeur aromatique.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de marinade recommandée pour le lapin ?

Il est recommandé de faire mariner le lapin toute une nuit pour bien imprégner les saveurs.

Puis-je remplacer le vin rouge par un autre liquide ?

Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de volaille ou du vinaigre balsamique, mais cela changera le goût final.

Quels types de légumes puis-je ajouter au civet ?

Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des pommes de terre ou des petits pois selon vos préférences.

Comment savoir si le lapin est bien cuit ?

Le lapin est bien cuit lorsque la viande est tendre et se détache facilement de l'os. Vous pouvez également vérifier que la température interne atteint 75°C.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, le civet de lapin peut être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui permet aux saveurs de se développer encore plus.

Qu'est-ce que les klousky et comment les préparer ?

Les klousky sont des petites pâtes ou dumplings d'origine slovaque. Vous pouvez les préparer en mélangeant de la farine, des œufs et de l'eau, puis en les faisant cuire dans de l'eau bouillante.