Chips de chou kale aux épices indiennes
Des chips qui plairont à tout le monde!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 feuilles de chou palmier ou kale55g d'un mélange de noix*1cs d'assaisonnement indien*1cc de fénugrec*4cs d'huile d'olivefleur de sel d'Espelette*
Préparation:
Laver les feuilles et enlever la nervure centrale (à utiliser pour une soupe par exemple !).
Couper les feuilles en dimension choisies et bien les sécher Réserver.
Mixer les noix avec le fénugrec et le mélange indien.
Débarrasser dans un bol et ajouter l'huile d'olive.
Répartir cette mixture sur les feuilles de chou avec les mains (comme un massage !).
Disposer les feuilles sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 20 min.
Retourner les feuilles et poursuivre la cuisson 10 min, le temps que les feuilles soient devenues croquantes.
NB : Vous pouvez remplacer le chou palmier par du chou kale, le mélange de noix par des noix de votre choix, le mélange d'épices indiennes par du sel et du poivre, le fénugrec par de l'ail......
J'ai commencé par placer mes feuilles dans un plat mais je pense que la meilleure solution, c'est de les placer directement sur un papier sulfurisé qui permettra une cuisson plus homogène et rapide.
L'assaisonnement indien contient du sel, oignon, curcuma, ail, gingembre, coriandre, carvi, piment doux, persil, cumin, sauge, poivres, arôme naturel.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/11/03/36832725.html
Publié par La cuisine de Ponpon
3 commentaires
gizzfizz
Bonjour, merci pour ce partage, excellent j'en ai fait ce week end, avec le chou kale du jardin, trop bon et léger avec ça.
Xenia
j'ai utilisé un curry ramené de Goa, du fenugrec déjà moulu, et de la poudre d'amandes. Très bon, mais arrière-goût amer, dû au kale?? ou au fenugrec? mystère. En tout cas, très bonne inspiration, merci!
makiace
Originales ces chips