Cupcake aux tomates, chantilly de noix de cajou et araignée d'ail noir....

Beurk avec les yeux mais miam avec la bouche!

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recette Cupcake aux tomates, chantilly de noix de cajou et araignée d'ail noir....

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour 8 cupcakes:
la chantilly de cajou:
40g de noix de cajou*
30ml de crème fraîche liquide 30%
1/2cc de vinaigre balsamique
les muffins:
80g de tomates séchées marinées*
1cc de pesto (aux olives pour moi)*
2cc de concentré de tomate
2 oeufs
80ml de lait entier
70g de farine
30g de graines mixées*
5g de levure chimique
graines de nigelle*
Araignées:
10 gousses d'ail noir (https://maisonboutarin.fr/)

Préparation:

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La veille, mixer les noix de cajou avec la crème fraîche et le vinaigre balsamique.
Placer dans une poche à douille et réserver au frais durant 12 à 24h.
Le jour J, mixer les tomates séchées égouttées avec le pesto et le concentré de tomate.
Délayer avec les oeufs et le lait.
Ajouter la farine, la poudre à lever et les graines mixées et mélanger.
Remplir les moules à muffin et parsemer de graines de nigelle.
Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant 16 min.
Laisser refroidir sur une grille.


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Décorer les muffins de chantilly aux noix de cajou.
Émincer en fines lamelles 2 gousses d'ail noir afin de faire les pattes de l'araignée (4 paires par araignée !).
Pour le corps de l'araignée, il suffit de prendre un gousse et de la plier dans le sens où elle veut déjà aller...
Réserver jusqu'au moment de servir.


NB : J'ai modifié quelques ingrédients par rapport au livre "recevoir en bio" de NATURA-SENSÉ* dont entre autres, la farine de poix chiche par des graines mixées (tournesol, pignon, courge). Mon mari n'aimant pas trop les graines en bouche, je les ai mixées et je les utilise comme farine ; avec Ponpon, rien ne se perd, tout se transforme...


 http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/10/24/37734131.html


Une portion (env. 60 g) :
Calories 115 kcal   Protéines 3,9 g   Glucides 10,5 g   Lipides 5,0 g  

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Superbe! bonne idée!

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