Feuilleté de fanes de betteraves rouges, champignons et chorizo

Cuisinez des fanes, c'est bon!

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recette Feuilleté de fanes de betteraves rouges, champignons et chorizo

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 pâte feuilletéefanes de 2 betteraves rouges1cs de raifort d'Alsace doux*1/2 chorizo200g de champignons*2cs d'huile d'olive, cuvée fleur de siècle*20cl de crème fraîche2 oeufspoivre de Kampot* sel du Cachemire*

Préparation:

Champignons :
Frotter (ou rincer) les champignons, les couper en lamelles et les cuire dans un peu d'huile.
Laisser cuire 8 min à couvert. Réserver.
Fanes de betteraves rouges :
Rincer les fanes dans plusieurs eaux et les égoutter.
Plier chaque feuille en deux de manière à pouvoir couper facilement la tige, le plus haut possible dans la feuille.
Émincer finement les tiges. Réserver.
Couper grossièrement les feuilles et les plonger dans l'eau bouillante pendant 2 min. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les placer dans l'eau glacée.
Égoutter les feuilles et réserver.
Utiliser la même eau (économie de temps et d'argent !) bouillante pour plonger les morceaux de tige pendant 3 min. Épurer et réserver.
Chorizo :
Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles.
Couper chaque rondelle en 4. Réserver.
Appareil :

Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème fraîche, saler et poivrer.

Étendre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étendre le raifort sur toute la surface.
Ajouter les feuilles de fanes essorées et les morceaux de tige.
Parsemer de chorizo et de champignons égouttés.
Ajouter l'appareil oeufs-crème sur toute la surface.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 min.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/07/27/35505865.html


Mots-clés: champignon, chorizo, entrée, fanes de betteraves rouges, pâte feuilletée, raifort

Une portion (env. 190 g) :
Calories 391 kcal   Protéines 7,5 g   Glucides 20,5 g   Lipides 28,0 g  

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Kilomètre-0

Que de belles couleurs pour cette bonne tarte, j'adore

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça bon.

Ils ont envie d'essayer

 34cccuisine, cftfdgpc et 32 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.