Gâteau à l'ananas frais caramélisé à la cassonade

Un gâteau délicieusement fondant avec de l'ananas frais, c'est tellement bon!!!

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recette Gâteau à l'ananas frais caramélisé à la cassonade

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 ananas frais (ou une boite d'ananas en tranches)140g de cassonade brune3 oeufs1cs de cocktail de Noël Massenez (massenez.com)140g de beurre mou30g d'huile de noix de coco*170g de farine1/2 sachet de levure chimique*2cs de noix de coco râpée*
Pour le "caramel":70g de beurre70g de cassonade

Préparation:

Dans le fond du moule, étendre 70g de beurre mou.
Parsemer les 70g de cassonade sur le beurre. Réserver.



Couper l'ananas en tranches et les disposer dans le fond du moule.



Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la cassonade et le cocktail de Noël.
Ajouter le beurre et l'huile de noix de coco ramollis et mélanger.
Ajouter la farine et la levure et mélanger.



 
Verser la pâte sur les tranches d'ananas et parsemer 2 cs de noix de coco râpée.



Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min.
Démouler directement sur le plat de service et laisser refroidir.



NB : J'ai utilisé un ananas frais mais vous pouvez utiliser des tranches d'ananas en boite.
J'ai ajouté de l'huile de noix de coco pour donner encore plus de goût à la pâte car noix de coco et ananas vont très bien ensemble.
J'ai coupé les tranches en 2 afin de pouvoir en placer un maximum !
Le Concentré de Cocktail de Noël* : un rhum délicieusement parfumé à la cannelle, girofle, badiane et vanille.
Cela fait déjà un certain nombre d'années que nous ne plaçons plus de bougies sur le gâteau de peur de voir un grand feu s'allumer. Et hasard... Hier c'est ce qui est arrivé à 2 pas de chez moi (ICI*) très triste tout ça...



http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/03/21/37157744.html


Mots-clés: Ananas, Défi, Dessert, gâteau de fête, Goûter, massenez.com, noix de coco

Une portion (env. 150 g) :
Calories 413 kcal   Protéines 4,6 g   Glucides 29,0 g   Lipides 27,5 g  

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Ça a l'air bon !

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 15FLaure, Yoglayo 14 et 13 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.