Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Un très bon gâteau!

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recette Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Gâteau: 4 oeufs
100g de sucre fin
500g de fromage blanc (Ricotta pour moi)
100g de fécule de pomme de terre
1cc de badiane*
Chantilly:
15cl de crème fraîche
100g de mascarpone
2cs de sucre fin
2cs de liqueur de basilic*
Garniture:
30 fraises de petit calibre, lavées et équeutées
quelques petites feuilles de basilic
crumble de meringues*
sucre glace

Préparation:

1. Gâteau au fromage :
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs :
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre fin et la badiane.
Ajouter le fromage blanc (Ricotta pour moi) et mélanger.
Ajouter la fécule de pomme de terre et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule à gâteau et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
2. Garniture :
Placer la crème fraîche, le mascarpone, la liqueur de basilic et le sucre fin dans un bol haut et mélanger le tout à l'aide du batteur électrique.
Verser la chantilly dans une poche à douille et douiller sur le gâteau au fromage.
Ajouter les fraises en les disposant pointe vers le haut.
Disposer quelques feuilles de basilic.
Parsemer le tout de crumble de meringues.
Répartir un peu de sucre glace sur le tout.
La recette ici.


Mots-clés: fraises, fruits, gâteau, mascarpone

Une portion (env. 190 g) :
Calories 247 kcal   Protéines 9,4 g   Glucides 20,6 g   Lipides 11,2 g  

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