Glace à la rhubarbe

Une glace pas ordinaire mais qui vaut la peine d'être savourée!

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recette Glace à la rhubarbe

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1dl d'eau150g de sucre fin500g de rhubarbe15cl de crème fraîche100g de mascarpone
Pour 2 coupes de glace:sirop de gingembre bio*2 boules de glace à la vanille2 boules de glace à la rhubarbe100g de fraises1cs de sucre fin2 feuilles de basilicbrisures de meringue fraise*mandoline trancheuse Baumalu*

Préparation:

Éplucher la rhubarbe et la couper en dés à l'aide de la mandoline Baumalu, un instrument tout à fait génial !!!
Dans une casserole, verser le fond d'eau, la rhubarbe recouverte de sucre et laisser cuire 15 min à couvert.
Mixer la rhubarbe et la verser dans un plat pour la faire refroidir au frigo.
Battre la crème et le mascarpone en chantilly.
Mélanger la chantilly et la rhubarbe et placer dans la sorbetière pour 30 min.
Verser la glace dans un récipient et réserver au congélateur.


Pour les coupes :
Rincer rapidement les fraises, les équeuter et les couper en 4.
Ajouter le sucre fin, les feuilles de basilic ciselées et réserver au frigo pendant 30 min.
Dans chaque coupe, placer une boule de glace à la vanille et une boule de glace à la rhubarbe.
Ajouter les fraises, un filet de sirop de gingembre.
Terminer par la chantilly et les brisures de meringue fraise.


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/06/14/35381256.html


Mots-clés: dessert, glace, rhubarbe

Une portion (env. 180 g) :
Calories 345 kcal   Protéines 1,8 g   Glucides 49,7 g   Lipides 12,9 g  

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2 commentaires

Kilomètre-0

Trop belle, je la garde ta belle recette

lafeecrochette

Une bonne idée j'ai de la rhubarbe au jardin !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.

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