Muffin à la banane, poire et lait de coco

Avec l'association du moelleux de la banane et de la poire et le croquant du chocolat, ces muffins sont tout simplement extras!

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recette Muffin à la banane, poire et lait de coco

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour 14 muffins:
150g de farine à gâteau avec poudre à lever incorporée (farine fermentante)*
80g de sucre fin
2 oeufs
80g de beurre mou
10cl de lait de coco*
2 petites poires
1 banane
50g de pépites de chocolat*
Un thé "baies d'Énergie" de mesépices.com*

Préparation:

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin.
Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
Ajouter le lait de coco et mélanger.
Ajouter la farine fermentante et mélanger.
Peler les poires, les couper en dés, les ajouter à la pâte et mélanger.
Peler la banane, la couper en dés, l'ajouter à la pâte et mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Verser la préparation dans les moules à muffins.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Laisser refroidir sur une grille et démouler.

Servir avec un thé ou un café.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/08/11/35571388.html

Une portion (env. 120 g) :
Calories 275 kcal   Protéines 3,5 g   Glucides 32,3 g   Lipides 12,7 g  

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 13cuisineenfolie, Invité et 11 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.