Muffin à la betterave rouge et confiture de gingembre

Tout à fait inattendu mais tellement bon et beau!

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recette Muffin à la betterave rouge et confiture de gingembre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200g de betteraves cuites (du potager, pas du magasin!)2cs de jus de citron vert*2 oeufs100g de Pure palm sugar* (ou du sucre de canne)1cc de badiane*100g de farine1cc de levure*20g de poudre d'amandeune confiture de gingembre*60g de beurre4cs de fondant pâtissier extra blanc 1kg*1cc d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Couper les betteraves en morceaux et les mixer avec le jus de citron vert ainsi que le sucre de canne râpé (il suffit de couper la demi sphère de sucre de canne en très fines tranches, à l'aide d'un couteau). Réserver.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec la badiane et le beurre mou.
Ajouter les betteraves mixées et mélanger.
Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Dans chaque moule déposer une belle cuillerée de pâte.
Placer une petite cc de confiture de gingembre.
Recouvrir le tout d'une cuillerée de pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Laisser refroidir sur une grille. Démouler.

Dans un poêlon, réchauffer légèrement le fondant avec l'eau de fleur d'oranger et le répartir sur les muffins.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/08/01/35522614.html

Une portion (env. 80 g) :
Calories 189 kcal   Protéines 3,9 g   Glucides 21,0 g   Lipides 8,6 g  

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3 commentaires

La cuisine de Ponpon

Merci pour vos coms!
La confiture de gingembre c'est par ici:
http://gingerpeople.com/gluten-free-products/organic-ginger-spr

rosinette

C est très original je ne connais pas la confiture de gingembre très beau tes muffins

cuisineenfolie

Ça doit être surprenant ! Ils sont tellement mignons aussi. . Je n'ai toujours pas trouvé de confiture de gingembre. ..

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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