Muffins salés aux légumes: brocoli, tomate et artichaut, végétarien

Une entrée ou un souper inspiré de chefclub

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recette Muffins salés aux légumes: brocoli, tomate et artichaut, végétarien

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Ingrédients pour 12 muffins:
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique*
3 oeufs
12cl de lait entier
fleur de sel au piment d'Espelette*
1cc de churrasco (lecomptoirdetoamasina.fr)
1cc de paprika*
4 tête de brocoli
4 tomates cerises
4 artichauts braisés
12 boules de mozzarella
2cs de mélange de graines*
salade:
1 boule de radicchio
qq tranches de chou pointu blanc
2cs d'assaisonnette (quintesens-bio.com)
3cs d'huile d'olive*
1cs de vinaigre*
1cs de spiruline*

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait, les épices jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Remplir les compartiments des moules à muffins avec les tomates cerises, tête de brocoli et artichauts (1 légume par muffin).

Verser la pâte sur les légumes.

Couper les boules de mozza en 4 et les disposer sur les muffins.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 min.
Laisser refroidir 1 min, démouler et servir avec une salade.


NB : composition du churrasco : paprika, cumin, herbes de Provence, sel fin, moutarde, ail, poivre noir.
N'hésitez pas à bien épicer la pâte pour qu'elle ait du goût après cuisson !
Astuce chefclub : si vous n'avez pas de levure dans vos placards, pas de panique ! Plutôt que de mettre les oeufs entiers dans votre préparation, montez les blancs en neige et incorporez-les doucement au mélange.


http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/04/05/37229777.html

Une portion (env. 330 g) :
Calories 571 kcal   Protéines 32,7 g   Glucides 16,3 g   Lipides 32,7 g  

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Ça a l'air bon !

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Brigitte N.

merci pour vos belles recettes

Ils ont envie d'essayer

 29La cuisine de Ponpon, Invité et 27 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.