Un fraisier, bin non un figuier
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le figuier, avec ses fruits sucrés et délicats, apporte une touche d'élégance et de fraîcheur à ce fraisier revisité. En utilisant des figues fraîches, ce dessert devient une véritable œuvre d'art gustative, alliant la douceur onctueuse du mascarpone à la richesse naturelle des fruits. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre la légèreté de la crème et la texture moelleuse de la génoise, soigneusement préparée pour servir de base idéale à ce mélange.
La saveur unique des figues vient rehausser l'ensemble, faisant de ce fraisier un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs. Parfait pour impressionner lors d'occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, il saura séduire tous les palais.
La saveur unique des figues vient rehausser l'ensemble, faisant de ce fraisier un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs. Parfait pour impressionner lors d'occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, il saura séduire tous les palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des figues fraîches pour un goût optimal.
- Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la battre pour obtenir une texture aérée.
- Incorporez le mascarpone délicatement pour éviter de casser la mousse.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème.
- Laissez le fraisier reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une décoration élégante, utilisez des herbes fraîches comme la menthe.
- Si vous n'avez pas de cerclage, utilisez un moule à gâteau classique, mais assurez-vous de bien le tapisser.
Ingrédients
- Mascarpone 500 grammes
- Sucre glace 100 grammes
- Sachet de sucre vanillé 1
- Zeste de citron vert
- Crème liquide 35 centilitres
- Figue
- Décor de votre choix
Préparation
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Étape 1Découper en 2 la génoise.
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Étape 2Mettre la première partie au fond du moule et entourer de figues coupées en deux, côté coupé vers l'extérieur.
-
Étape 3Mélanger la crème, le sucre vanillé, le sucre glace et le zeste de citron au robot jusqu'à obtenir une mousse, puis ajouter le mascarpone pour obtenir une consistance un peu plus dure, pas liquide.
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Étape 4Étaler une couche de crème avec des morceaux de figues, puis ajouter la couche de génoise et finir par la crème.
-
Étape 5Décorer avec des figues, du citron vert, des raisins et de la menthe.
Mots-clés: Figue
Une portion (env. 160 g) :
Calories 458 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 19,4 g
Lipides 35,6 g
Publié par mefi sieu d aqui
Questions fréquentes
La préparation du fraisier prend environ 30 minutes, mais il est conseillé de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Oui, vous pouvez remplacer la figue par d'autres fruits comme des fraises, des framboises ou des pêches selon vos préférences.
Le fraisier se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la génoise à l'avance et la conserver dans un endroit frais et sec, ou au réfrigérateur, jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
Un moule à gâteau de 20 à 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fouettée prête à l'emploi, mais assurez-vous qu'elle soit de bonne qualité pour un meilleur goût.
La crème est bien montée lorsqu'elle forme des pics fermes et ne coule pas lorsque vous inclinez le bol.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de l'eau de fleur d'oranger pour rehausser le goût.
Non, cette recette contient de la génoise qui est généralement faite avec de la farine de blé. Vous pouvez chercher une recette de génoise sans gluten si nécessaire.
Cette recette sert environ 8 à 10 personnes, selon la taille des portions.
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italmo
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