Biscuit savoyard
9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le biscuit savoyard, véritable emblème de la Savoie, allie élégance et légèreté. Ce gâteau, aussi léger qu'une plume, est souvent préparé lors des fêtes et des occasions spéciales. Il apporte une douce note sucrée aux tables de la région.
Sa texture aérée en fait un incontournable de la pâtisserie française. Ce biscuit est parfait pour partager des moments conviviaux en famille. Sa légèreté et son goût délicat surprennent toujours les convives.
À découvrir absolument !
Sa texture aérée en fait un incontournable de la pâtisserie française. Ce biscuit est parfait pour partager des moments conviviaux en famille. Sa légèreté et son goût délicat surprennent toujours les convives.
À découvrir absolument !
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs à température ambiante pour obtenir des blancs en neige plus fermes.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs pour ne pas casser les blancs en neige.
- Préchauffez votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Servez avec une compote de fruits ou une crème pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Œufs 7
- Farine 100 grammes
- Sucre 150 grammes
- Sucre cristallisé 30 grammes
- Fécule 100 grammes
- Beurre 1 noix
- Jus de citron 0.5 citron
Préparation
-
Étape 1Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes.
-
Étape 2Dans un saladier ou un robot, battez les blancs en neige ferme avec le jus de citron.
-
Étape 3Fouettez les jaunes en ajoutant le sucre semoule jusqu’à ce que les jaunes blanchissent.
-
Étape 4Incorporez 1 cuillère à soupe d’eau, la fécule et la farine en fouettant énergiquement.
-
Étape 5Versez délicatement ce mélange sur les blancs en neige en remuant à la cuillère en bois du bas en haut.
-
Étape 6Beurrez le moule et saupoudrez de sucre cristallisé, versez la pâte dans le moule qui doit être rempli au tiers.
-
Étape 7Faites cuire 35 à 50 minutes à four très doux selon la taille du moule (pour moi 45 minutes à th 6 (180 °C)).
Mots-clés: gateau
Une portion (env. 90 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 31,0 g
Lipides 5,3 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La durée de cuisson recommandée est de 35 à 50 minutes à four très doux, selon la taille du moule. Pour un moule standard, comptez environ 45 minutes à 180 °C (th 6).
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine sans gluten ou de la farine d'amande, mais cela peut affecter la texture et le goût du biscuit.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour obtenir la meilleure texture. Si vous devez la conserver, réfrigérez-la et utilisez-la dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou des épices comme de la cannelle pour personnaliser le goût du biscuit.
Conservez le biscuit savoyard dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut changer la texture et le goût du biscuit.
Laissez le biscuit refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler. Utilisez un couteau pour décoller les bords, puis retournez-le délicatement sur une grille.
Ça a l'air bon !
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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9 commentaires
michelle
un délicieux biscuit a tester. bonne journée
hanor
je vais essayer merci
choupette two
tu nous gâtes melayers !! merci bisette
rosinette
très beau gateau ça ressemble au gateau de savoie pour les ingrédients
BISTROT_gourmand
très beau et très bon et léger,super top !!!
gros bisous
CarlaMatteo
super ce gateau à essayer prochainement
katcelau
trop top parfait bizzzzzzzzzzzzz kat
campanule
très très beau gateu ma belle,et ,il a l'air super moelleux,un délice je crois,merci pour cette recette ,bonne soirée et bon dimanche,j'espère sous le soleil
gos bisous
jeanmerode
superbe gateau