Cannelloni farcis au bœuf et coriandre, sauce basilic
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cannelloni farcis au bœuf et à la coriandre, accompagnés d'une sauce au basilic, sont un incontournable de la cuisine italienne. Ce plat symbolise la convivialité et le partage. Les racines de cette recette plongent dans la tradition des pâtes farcies, qui existe depuis des siècles.
Autrefois, les familles se réunissaient pour préparer ensemble des plats réconfortants. En Italie, chaque région propose sa propre version. L'ajout de coriandre apporte une touche unique, rappelant les influences des cuisines méditerranéennes.
Pour réaliser ce plat savoureux, il est possible de préparer une pâte maison à base de farine ou d'utiliser 12 feuilles de lasagnes fraîches. Les cannelloni sont souvent servis lors de célébrations et de repas en famille, soulignant ainsi l'importance des liens sociaux à travers la gastronomie. Ce plat incarne l'harmonie des saveurs et la richesse des traditions culinaires italiennes.
Autrefois, les familles se réunissaient pour préparer ensemble des plats réconfortants. En Italie, chaque région propose sa propre version. L'ajout de coriandre apporte une touche unique, rappelant les influences des cuisines méditerranéennes.
Pour réaliser ce plat savoureux, il est possible de préparer une pâte maison à base de farine ou d'utiliser 12 feuilles de lasagnes fraîches. Les cannelloni sont souvent servis lors de célébrations et de repas en famille, soulignant ainsi l'importance des liens sociaux à travers la gastronomie. Ce plat incarne l'harmonie des saveurs et la richesse des traditions culinaires italiennes.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de lasagne fraîches pour un résultat plus moelleux et savoureux.
- Ajoutez des épices à votre viande pour rehausser les saveurs, comme du cumin ou du paprika.
- Ne surchargez pas les cannellonis pour éviter qu'ils ne se déchirent lors du roulage.
- Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps et permettre aux saveurs de se mélanger.
- Utilisez un mélange de fromages pour la garniture, comme de la mozzarella et du parmesan, pour un goût encore plus riche.
- Faites cuire les cannellonis à couvert pendant la première moitié du temps de cuisson pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
Ingrédients
- Bœuf haché 500 grammes
- Œuf - Coriandre 1
- Sel - Coriandre
- Poivre - Coriandre
- Parmesan - que vous râpez Coriandre 60 grammes
- Oignon - Sauce tomate 0.5 unité
- Gousse d'ail - Sauce tomate 2 unités
- Pâte d'ail - Sauce tomate
- Huile d'olive - Sauce tomate 2 cuillères à soupes
- Feuille de laurier - Sauce tomate 1 unité
- Feuilles de basilic - Sauce tomate quelques
- Tomates - ou pulpe de tomate Sauce tomate 4 unités
- Bouillon de bœuf - Sauce tomate 60 centilitres
Préparation
-
Étape 1Mélangez votre viande avec l'œuf, la pâte d'ail, la coriandre hachée, le sel et le poivre.
-
Étape 2Coupez vos feuilles et déposez votre viande dessus, puis roulez le tout.
-
Étape 3Sur une table farinée et avec un peu de semoule extra fine, déposez-les dans un plat qui va au four.
-
Étape 4Pour la sauce, mettez l'huile d'olive dans une casserole, coupez votre oignon en morceaux et faites-le revenir, ajoutez les tomates coupées en morceaux et la pâte d'ail, laissez fondre et ajoutez le bouillon de bœuf et le basilic.
-
Étape 5Laissez cuire quelques minutes, puis mixez le tout, versez la sauce sur les cannellonis et saupoudrez de parmesan râpé.
-
Étape 6Mettez au four pendant 25 à 30 minutes à 210°C (th 7).
Mots-clés: boeuf, cannellonis, coriande, italie, tomate
Une portion (env. 440 g) :
Calories 319 kcal
Protéines 30,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 13,1 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse du bœuf et la sauce tomate.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure tannique, idéal pour accompagner les cannellonis.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé, qui s'harmonise bien avec les saveurs de la coriandre et du basilic dans le plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes à lasagne sèches. Assurez-vous de les cuire légèrement avant de les farcir pour qu'elles soient plus faciles à rouler.
Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du paprika, ou encore des légumes hachés comme des carottes ou des poivrons à la farce pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez préparer les cannellonis à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il est préférable de les cuire le jour même pour une meilleure texture.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde ou même une alternative végétale comme du tofu émietté ou des lentilles.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate ou laisser mijoter la sauce plus longtemps pour réduire son volume.
Cuisez les cannellonis à 210°C (th 7) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et chauds à l'intérieur.
Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la farce pour plus de crémeux et de saveur. Le ricotta ou le mozzarella fonctionnent très bien.
Mixer la sauce est facultatif. Si vous préférez une sauce avec des morceaux, vous pouvez simplement la laisser telle quelle.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- anick a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
anick
c'est bonissime , une bonne sauce
bizzzzzzzz
sisirena
miam miam!!!!!
ta rentrée est super!
bizzzzzzzzzzz