Coquilles st Jacques flambé au grand marnier, et à l’orange

Une recette de plat simple et rapide par melayers

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recette Coquilles st Jacques flambé au grand marnier, et à l’orange

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour 2 personnes 8 Saint-Jacques fraîches 2 oranges bio 1 verre à liqueur de grand marnier cordon rouge 1 échalote ciselée Sel, poivre moulin

Préparation:

st jacques


Préparation :


Nettoyer vos coquilles et bien les rincer plusieurs fois pour le sable.


Fondre une noix de beurre et faites revenir votre échalote ciselée, avec les st jacques.


Faites flamber avec le verre de grand marnier salé et poivré.


Déglacez avec le jus d’une orange pressée, coupez l’autre orange en rondelles les faires revenir dans la préparation, servir avec du riz et décoré avec les rondelles d’orange st jacques



Les yeux sont visibles sous la forme de points noirs brillants sur le bord du manteau d'une coquille Saint-Jacques entr'ouverte.


Elle possède la particularité, rare dans le monde animal, d'être munie d'yeux catadioptriques élémentaires (qui fonctionnent par réflexion).


Sa glande génitale, appelée corail en gastronomie, est constituée de deux parties : l'une mâle, blanc ivoire (à ne pas confondre avec le pied) ; l'autre femelle, rouge oranger.


La coquille Saint-Jacques peut se déplacer relativement vite sur de courtes distances en claquant ses valves et en expulsant rapidement l’eau (hydro propulsion).




À l'état sauvage, elle peut vivre une vingtaine d'année gif

Une portion (env. 250 g) :
Calories 248 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 34,7 g   Lipides 0,0 g  

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8 commentaires

femme

jamais fait comme cela alors superbe idée mais maintenant il vas falloir attendre la saison

anick

là mon petit péché mignon

et recette méga gourmande , j'adore

bisous

janeton

j'aime beaucoups ,bizzzzzz

catounette

J'adore les St Jacques! merci Evelyne,bisous

vi-viane

Oh! oui, belle saveur dans cette recette.

sisirena

miam miam

quelles sont gourmandes tes St.Jacques

bizzzzzzzzzzz

Christal

super recette ses st-jacques elle merite 5 coeurs    bizzzz

                   bonne soiree

katcelau

merci pour le petit court j en apprends tous les jrs avec foodies merci evelyne gros bisous kat

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