Croquettes de crevettes à la ostendaise

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recette croquettes de crevettes à la ostendaise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

• Ingrédients (pour 20 croquettes)

• 350 de crevettes grises (à éplucher)

• 80 g de beurre

• 150 g de farine
• 75 d'emmental râpé
• 3 dl de fumet de crustacé (les carcasses de crevette à faire bouillir dans un peu d'eau)
• 4 œufs (deux pour la préparation de la pâte)
• 15 cl de crème (fraîche liquide)
• Chapelure
• Citron
• Sel
• Poivre

Préparation:

croquettes


· Éplucher les crevettes. Garder les carcasses et les têtes, pour le fumet. Rajouter à celles-ci un petit verre d'eau et la même quantité, faire cuire 10 min.



· Une fois, réduit passer le tout au chinois, gardé le fumet et ajouter la crème liquide pour faire 25 cl.


· Ajoutez le beurre poivrer abondamment, salé légèrement, faire chauffer, ajoutez, la farine d’un seul coup, et bien mélanger tout de suite faire, dessécher la pâte.


· Quand elle ne colle plus au poêlon écarter du feu ajouté 2 l’œuf  un par un bien mélangé, le fromage.


· Ajouter délicatement les crevettes pour ne pas les abîmer.


· Versé dans un grand plat, déposez le plat au congélateur pendant 15 min, sortir le plat.


· Former vos croquettes, passez-les dans la farine ensuite les roulé dans les 2 œufs battus après dans la chapelure.


· Les mettre 15 min au congélateur, faire chauffer votre bain d’huile, faites cuire vos croquettes laisser bien dorée.


· Servir avec une petite salade et un citron



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Mots-clés: crevette, crevettes, croquettes

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10 commentaires

katleen19

j'adore un de mes plats favoris j'en mangerais à m'en faire exploser!

Invité

une merveille !!!!

Invité

c tres bon

nicolase

que de belles croquettes comme toujour que de bonne recettes bonne journée bizzzzma belle

anick

j'ai trop aimé sur ton blog alors je me ressers sans vergogne bise

siaskas

Tout simplement.................J'adore , une bien belle recette Evelyne .Bisous

cece69

miam miammerci pour ta recette 5/5 pour toi

sisirena

SUPERRRRR!!!!!!!!!

BIZZZZZZZZ

mijane

ça va plaire à mes ptits loups 5/5 merci pour cette bonne recette bizzzzzz

Christal

qu'elles jolies croquettes je vais vite les faire merci

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