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Moussaka sans béchamel

Name: Moussaka sans béchamel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 2

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

8 Commentaires

262

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Dans une cuisine embaumée par les arômes de légumes frais et d'épices, la moussaka sans béchamel se révèle comme un plat réconfortant et léger. Ce délice méditerranéen associe aubergines, viande hachée et tomates pour une explosion de saveurs à chaque bouchée. Facile à préparer, elle se compose de couches savoureuses, allant de l'aubergine moelleuse à la mozzarella fondante, tout en préservant les saveurs authentiques des Balkans et du Moyen-Orient. Préchauffez le four à 180°C. Coupez les aubergines en tranches et faites-les dégorger avec du sel pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez ensuite les tomates, la cannelle et le cumin, puis laissez mijoter le tout. Faites cuire les pommes de terre à l'eau, puis coupez-les en rondelles. Dans un plat à gratin, alternez les couches d'aubergines, de viande et de pommes de terre.

Enfournez le plat pendant 45 minutes. Cette moussaka se présente comme un véritable appel au partage autour d'une table. Elle saura ravir les palais les plus exigeants. Servez chaud.

Trucs & Astuces

Préparez les aubergines en les coupant en lamelles et en les faisant dégorger avec du sel pour enlever l'excès d'eau.
Utilisez de la viande hachée fraîche pour un meilleur goût, mais si vous utilisez de la viande surgelée, assurez-vous de bien la décongeler avant de l'ajouter.
Ajoutez des épices comme de la cannelle ou du cumin pour rehausser la saveur de la viande.
Pour une texture parfaite, faites revenir les aubergines dans un peu d'huile d'olive avant de les ajouter à la préparation.
Ne négligez pas le fromage: utilisez un mélange de mozzarella et de gruyère pour une croûte dorée et savoureuse.
Servez avec des pâtes ou une salade pour un repas équilibré.
Pour un plat encore plus savoureux, laissez reposer la moussaka quelques minutes avant de la servir.

Ingrédients

Aubergine 2
Viande hachée - agneau ou boeuf 500 grammes
Oignon 1
Gousse d'ail 2
Tomates concassées 400 grammes
Cannelle 1 cuillère à café
Cumin 1 cuillère à café
Huile d'olive 2 cuillères à soupes
Sel - au goût
Poivre - au goût
Pommes de terre 3
Huile d'olive 1 cuillère à soupe

Préparation

Étape 1

Prenez l’aubergine et la coupez en lamelles.
Étape 2

Faites revenir l’échalote ciselée, puis ajoutez les 600 gr de viande hachée surgelée.
Étape 3

Ajoutez le coulis de tomate maison (25cl), les lamelles d’aubergine et le 20 cl de vin blanc.
Étape 4

Ajoutez du romarin ciselé, le sel, le poivre et le cube de bouillon de volaille, ainsi que quelques feuilles de céleri ciselées.
Étape 5

Laissez cuire 10 minutes.
Étape 6

Retirez les aubergines réservées, délayez la cuillère à café de fécule pour épaissir la sauce légèrement.
Étape 7

Déposez dans un ramequin une tranche d’aubergine, une couche de préparation et de fines tranches de mozzarella, puis une autre aubergine et préparation, finissez par du gruyère râpé.
Étape 8

Enfournez au four th 7 (210 °C) pendant 15 minutes.
Étape 9

Servez avec des spaghettis.

Mots-clés: boeuf, Moussaka sans béchamel, tomate

Publié par melayers

Accord mets et vin

Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs de la viande hachée et des aubergines.
Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui équilibre la richesse de la moussaka sans béchamel.
Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, parfait pour accompagner les plats méditerranéens.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la moussaka sans béchamel ?

La moussaka sans béchamel est une variante de la moussaka traditionnelle, qui remplace la sauce béchamel par des couches d'aubergines, de viande hachée et de fromage.

Peut-on utiliser d'autres légumes dans la moussaka ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs.

Quelle viande peut-on utiliser pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, d'agneau ou même des alternatives végétariennes comme du tofu ou des lentilles.

Comment éviter que les aubergines ne deviennent amères ?

Pour éviter l'amertume, vous pouvez saupoudrer les tranches d'aubergine de sel et les laisser dégorger pendant environ 30 minutes avant de les rincer et de les sécher.