Risotto au champignon

Une recette de risotto excellente par melayers

  • Recette de cuisine 4.73/5
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23 Commentaires
183
recette risotto au champignon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 g de riz 300 g de champignons de votre choix (cèpes, des bois, champignons de Paris) 2 cubes de bouillon de légumes 1 oignon ou 2 échalotes 10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe 15 cl de crème fraîche 100 g de parmesan fraîchement râpé Une gousse d'ail Une noix de beurre Une cuillère à soupe d'huile d'olive 3 branches de persil Sel et poivre

Préparation:

risotto


Préparation


Préparez les champignons. Passez-les rapidement sous un filet d'eau, essuyez-les et détaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la gousse d'ail émincée pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 3 minutes en ajoutant le persil lavé et ciselé à la fin. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'il réduise. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.


 


Faites bouillir un litre d'eau dans lequel vous diluerez les cubes de bouillon.


Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive pour y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent.



 


Ajoutez 10 cl de vin blanc (1/2 verre) et une fois qu'il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon, puis mélangez. Une fois que le bouillon est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 bonnes minutes).


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Mots-clés: champignon, risotto

Une portion (env. 260 g) :
Calories 594 kcal   Protéines 15,7 g   Glucides 52,4 g   Lipides 28,8 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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23 commentaires

Invité

Très bon juste qu'à mon sens 10 cl d'huile c'est un peu trop j'en ai donc enlevé un peu.

François.

Bonjour, et à la fin on mélange tout? Et le parmesan?

coma

Ton risotto est délicieux. C'est la première fois que j'en faisait un, j'avais peur de ne pas le réussir mais finalement plus de peur que de ratage ^^. J'ai publié ta recette sur mon blog : http://les-delices-de-coma.blog4ever.com/mon-premier-risotto-aux-champignons-de-

Maëlllle

Très bonne recette même si j'ai mis 500g de riz pour les même quantités des autres ingrédients !

prisca

délicieux

kie

tu me donne faim sa a l'air vraiment delicieux et facile a faire

melayers

merci chacha tu peu voir toute mes recettes sur mon blog

http://melayers.over-blog.fr

Chacha

Merci de cette bonne recette meilleur de ceut de resto merci beaucoup

joliekim

merci de votre recette. restaurant Italien à Paris http://restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant-italien-a-p

nour

trop bonn

Votes

joliekim, François. et 13 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.73/5

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 183Invité, Jess08 et 181 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.