Risotto de crevettes sauce citron
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Pour une soirée paisible, rien de tel qu'un risotto de crevettes à la sauce citron. L'odeur enivrante des fruits de mer et du citron emplit la cuisine, créant une ambiance chaleureuse. Ce plat savoureux apporte une touche de fraîcheur et de sophistication.
Parfait pour partager un moment convivial, il ravira les papilles de tous les convives. Préparez-vous à vivre une expérience gourmande qui laissera des souvenirs inoubliables.
Parfait pour partager un moment convivial, il ravira les papilles de tous les convives. Préparez-vous à vivre une expérience gourmande qui laissera des souvenirs inoubliables.
Trucs & Astuces
- Utilisez du riz arborio pour un risotto crémeux, car il libère de l'amidon pendant la cuisson.
- Ajoutez le bouillon progressivement au riz, une louche à la fois, en remuant constamment pour une texture parfaite.
- Ne pas trop cuire les crevettes, elles doivent être juste rosées et tendres pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
- Incorporez la sauce citron hors du feu pour préserver la fraîcheur et le goût du citron.
- Garnissez avec de la ciboulette fraîche juste avant de servir pour une touche de couleur et de saveur.
- Servez immédiatement le risotto pour profiter de sa texture crémeuse.
Ingrédients
- Riz - Grosses crevettes 2 grosses poignées
- Tomate - Grosses crevettes 1
- Oignon - Grosses crevettes 1
- Sauce citron - Grosses crevettes
- Rose de saumon - Grosses crevettes
- Beurre - Pour la sauce citron 15 grammes
- Crème fraîche - allégée pour une sauce light Pour la sauce citron 10 centilitres
- Jus de citron - Pour la sauce citron 1 à 2 cuillères à cafés
- Ciboulette - fraîche ou déshydratée Pour la sauce citron
Préparation
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Étape 1Faire cuire le riz pilaf, éplucher les crevettes, faire rissoler l'oignon en lamelles jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajouter le riz. Mélanger souvent, ajouter la tomate coupée en morceaux, mélanger à nouveau et réserver le tout.
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Étape 2Préparer la sauce au citron en faisant fondre le beurre sans le colorer, soit sur le feu, soit au micro-ondes. Une fois fondu, battre le beurre avec la crème fraîche, saler et ajouter le citron. Bien mélanger le tout.
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Étape 3Poivrer la sauce, puis mélanger avec le riz et les crevettes réservées.
Mots-clés: crevette, risotto de crevettes sauce citron
Une portion (env. 60 g) :
Calories 112 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 2,2 g
Lipides 10,5 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la sauce citron du risotto.
- Chardonnay (non boisé): Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec les crevettes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser du riz arborio ou carnaroli, qui sont des variétés idéales pour le risotto en raison de leur capacité à absorber le liquide tout en restant crémeux.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter au risotto.
Pour un risotto plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la fin de la cuisson et bien mélanger.
Il est recommandé de préparer le risotto juste avant de servir, car il est meilleur frais. Si vous devez le préparer à l'avance, réchauffez-le doucement en ajoutant un peu de bouillon pour éviter qu'il ne devienne trop sec.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature pour une option plus légère, ou par du lait de coco pour une saveur différente.
Utilisez du citron frais pour un meilleur goût. Le citron jaune est généralement préféré, mais vous pouvez également utiliser du citron vert pour une saveur plus acidulée.
Le riz est cuit lorsqu'il est tendre mais encore légèrement ferme au centre (al dente). Vous pouvez goûter un grain pour vérifier la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des épinards ou des courgettes pour plus de saveur et de couleur.
La préparation et la cuisson du risotto prennent environ 30 à 40 minutes au total.
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5 commentaires
InvitéHAJJI
SUPER RISOTTO MERCI HAJJI
anick
très fin au citron , bisou
orchidée
Joli risotto, bonne journée
carvalho maria
trop bon!!!simple et vraiment excellent...merci bizzzzzz bonne soirée
juarez-baysse josette
bisous bisous