Rôti de porc au roquefort
10 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le rôti de porc au roquefort est un plat emblématique de la cuisine française. Ce délice du Sud-Ouest marie à merveille la tendreté du porc et la richesse du fromage roquefort. Sa texture crémeuse et son goût salé rehaussent la viande, offrant une expérience gustative inoubliable.
Souvent préparé lors de repas en famille, ce plat célèbre l'art de cuisiner ensemble. La sauce au roquefort s'accompagne parfaitement de légumes de saison ou de pommes de terre, pour un repas réconfortant. Ce classique de la gastronomie française saura ravir les papilles et préserver l'héritage culinaire du pays.
Souvent préparé lors de repas en famille, ce plat célèbre l'art de cuisiner ensemble. La sauce au roquefort s'accompagne parfaitement de légumes de saison ou de pommes de terre, pour un repas réconfortant. Ce classique de la gastronomie française saura ravir les papilles et préserver l'héritage culinaire du pays.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson de votre rôti, il doit atteindre 70°C à cœur.
- Marinez votre rôti quelques heures avant la cuisson pour plus de saveur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût.
- Ne coupez pas le rôti immédiatement après la cuisson, laissez-le reposer 10 minutes pour que les jus se redistribuent.
- Servez avec des légumes rôtis pour un plat complet et équilibré.
- Utilisez le jus de cuisson pour préparer une sauce savoureuse.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de vin blanc dans le bouillon.
Ingrédients
- Rôti - 1/2 1 kilogramme
- Oignon 1
- Champignons 250 grammes
- Crème fraîche épaisse - gros 4 cuillères
- Roquefort 1 pointe
- Bouillon de veau 35 centilitres
Préparation
-
Étape 1Cuire votre rôti au four avec l’oignon ciselé et les champignons à Th 7 (210°C) pendant 30 minutes et 40 minutes à 180°C.
-
Étape 2Arrosez avec le bouillon une fois que le rôti soit bien doré.
-
Étape 3Préparez votre sauce, mettez la crème fraîche à fondre sur feu doux, déposez votre pointe de roquefort et mélangez bien à la crème fraîche, salez et poivrez.
-
Étape 4Pour que votre rôti soit moelleux, le cuire dans une cocotte avec un couvercle.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 70 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 2,5 g
Lipides 3,7 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et boisé qui complémente la crémeux du roquefort et la tendreté du rôti.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes fruitées qui équilibre la richesse du plat sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge épicé et fruité qui se marie bien avec les saveurs robustes du rôti et du fromage.
Questions fréquentes
Un rôti de porc d'environ 1 kg 1/2 est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par un autre fromage bleu, mais cela changera légèrement le goût de la sauce.
Le rôti doit être cuit à 210°C pendant 30 minutes, puis à 180°C pendant 40 minutes.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 70°C.
Oui, vous pouvez préparer le rôti à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre se marient très bien avec ce rôti de porc au roquefort.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée, mais la sauce sera moins riche.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette contient de la crème fraîche et du roquefort, qui contiennent tous deux du lactose.
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10 commentaires
jack
a deguster avec un bon morgon!!!!!!!
Totem
Tout simplement succulent !!!! Ceci dit, j'ai ajouté un peu plus d'une pointe de roquefort... Excellente association (roquefort et viande blanche)!!! A tester de toute urgence !!! Merci pour votre recette !!!
petite fille
toujours aussi superbes tes reçettes et je ne parle pas de l'écrin
bonne soirée
gros bisous
janeton
c'est miammmmm,bizzzzzzzzzz
catounette
Il me plait ton roti!! bisous Evelyne
kekeli
j'en ai l'eau à la bouche ! bisous
anick
hummm une excellente recette , top ; bisous ma bibiche ,
belle journée
poulette33
tres bonne association merci bises
utopia
un beau mariage de viande et de roquefort qui ne peut qu'être bon. Merci bisous
BISTROT_gourmand
Trés bonne recette,merci à toi bisous