Gâteau moka, spéculos

Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieuse!

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recette gâteau moka, spéculos

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Génoise: 200g de farine, 200g de sucre, 1 sachet de levure, 6 oeufs (blanc séparés des jaunes),
chantilly pour la déco: 1 brique de crème liquide a plus de 30% de matières grasse, sucre glace a doser selon les goûts
crème moka (crème au beurre et café: a faire avec un mixeur ou robot a lames! 125g de beurre mou,2 jaunes d'oeufs, 100g de sucre glace, 50ml de café très fort( il y assez de cette préparation pour un gâteau de 12 part comme celui en photo, le gâteau s'imbibe très bien de ce mélange)
1 paquet de spéculos

Préparation:

génoise :


Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre afin d'avoir un mélange mousseux et clair.


Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien (la pâte va être un peu collante Mais..


Montez vos blanc en neige bien ferme et incorporez petit a petit a la prépartion en levant pour pas cassez les blanc en neige.


Enfournez 20-25 minute a 200°c en surveillant la cuisson avec la pointe d'un couteau.



crème au café :


Versez les jaunes d'oeuf, le sucre glace et le café chaud, remuez bien (vous pouvez le faire a la spatule, sa se mélange bien), ajoutez le beuure mou coupez en morceau et mixez le tout, mettre au frais pour que la crème prend mieux. Il se petu que vous avec le du jus en plus dans votre préparation, imbibez votre génoise avec.



Une fois la génoise cuite, coupez la en deux, mettez y la crème au café.


Fermez le gâteau et commencez votre déco.


Montez votre chantilly au fouet (même électrique) en ajoutant le sucre glace et même du colorant).


Coller les spéculos autour du gâteau a l'aide d'un peu de chantiily.


Écrasez des spéculos dans un sachet de congélation avec vitre rouleau a patiissier pour parsemez le gâteau.



Comme c'était un gâteau a offir pour un anniversaire, j'ai mis la bougie décorative sur le rond de chantilly blanc prévu a cet effet et une coupe de champagne !!!!!



Une portion (env. 110 g) :
Calories 331 kcal   Protéines 8,8 g   Glucides 54,2 g   Lipides 6,6 g  

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4 commentaires

angelique h

je vais l essayer dimanche merci ca donne envie

rosinette

magnifique!!!!

melissa evan willy

merci !!!!!!!

CarlaMatteo

bravo magnifik

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    isa1 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    CarlaMatteo a trouvé ça délicieux!.

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