Chèvre chaud sur salade de poire +

Un pur délice que ce menu léger, mais d’un bel équilibre qui transformera en festin un simple repas du midi.

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recette Chèvre chaud sur salade de poire +

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour le chèvre chaud 1 œuf 1 /3 tasse d’amandes tranchées 6 tranches d’une bûchette de fromage de chèvre, moi Ste-Maure 6 tranches de ciabatta ou de baguette 1/2 c. à thé d’origan séché 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la salade haricots-poire 2 tasses généreuses de salades mélangées 1 tasse d’un mélange de légumineuses, rincées et égouttées 1 poire, pelée et coupée en dés
Pour la vinaigrette dijonnaise 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon 1 /2 c. à thé de miel 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 ou 2 c. à soupe d’eau 1 pincée de sel, plusieurs tours de moulin à poivre

Préparation:

La cuisson du fromage et du pain se fait dans un four à 375 °F (190 °C) sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et dure une dizaine de minutes.

1. Dans une assiette creuse, battre l’œuf. Dans une autre assiette semblable, mettre les amandes. Tremper les rondelles de fromage dans l’œuf, puis les passer dans les amandes pour les enrober. Déposer les rondelles sur une moitié de la plaque.

2. Dans un petit bol, réunir l’huile et l’origan. Tremper un pinceau dans cette huile et badigeonner les tranches de ciabatta. Déposer ces tranches de pain sur l’autre moitié de la plaque. Cuire au centre du four de 7 à 9 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit grillé et que le fromage soit chaud.

3. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les salades mélangées avec les haricots et la poire. Dans un petit bol, fouetter la moutarde de Dijon, le miel, l’huile et le sel. Poivrer. Juste avant de servir, arroser la salade de la vinaigrette et remuer.

4. Répartir la salade dans deux assiettes. Garnir chaque portion de pain grillé de 3 rondelles de chèvre-chaud. Servir aussitôt.

Une autre chouette recette signée Châtelaine à laquelle j’ai apporté de légères modifications.

https://fr.châtelaine.com/recettes/salades/salade-de-chèvre-chaud-et-pomme/

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/chèvre-chaud-sur-salade-de-poire.html


Mots-clés: Mélange de haricots, Oeuf, Rondelles de fromage de chèvre, Vinaigrette

Une portion (env. 380 g) :
Calories 822 kcal   Protéines 11,3 g   Glucides 109,5 g   Lipides 30,2 g  

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4 commentaires

Messidor

Ah oui, tout bonnement exquis !
Un beau bonjour de notre nouvelle maison,
au plaisir !

cuisineenfolie

Simple et royal en bouche!! Bisous

Messidor

Merci Jeanmerode,
bonne fin de journée gourmande !

jeanmerode

une bonne recette de salade au chevre

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    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

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