Chou rouge aux chataîgnes, pommes et vin rouge

Une recette de plat proposée par mika

  • Recette de cuisine 3.50/5
3.5/5 (2 votes)
3 Commentaires
177
recette Chou rouge aux chataîgnes, pommes et vin rouge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Un chou rouge, Un grand bocal de châtaignes, 2 Pommes à cuire, 1 Oignon,1 Litre de bouillon de volaille, 1/3 De litre de vin rouge (un reste convient très bien), Une bonne rasade de vinaigre de cidre, 2 Cuillerées à soupe d'huile d'olive, Sel, Poivre, Facultatif : Des pousses de brocolis pour décorer et contraster

Préparation:

Émincer l'oignon et le chou rouge. Faire revenir l'oignon dans une grande cocotte puis rajouter le chou. Faire revenir 5 min en remuant bien. Ajouter ensuite la pomme coupée en dés. (Ceux-ci vont fondre à la cuisson).

Verser la rasade de vinaigre, bien remuer, puis faire de même avec le vin rouge.

Couvrir la cocotte (ne pas utiliser la cocotte minute, la cuisson est trop brutale) et faire cuire une demie heure à feu moyen, puis au moins deux heures à feu doux. Rajouter les châtaignes un quart d'heure avant la fin de la cuisson estimée.

Plus le chou a cuit longtemps, meilleur c'est ! Réchauffé, même plusieurs jours après, ce plat reste délicieux.


Mots-clés: accompagnement, accompagnement de filet mignon, accompagnement de rôti, acidulé, châtaigne, chou rouge, cuisson lente et longue, garniture, légèrement sucré, marron, vin rouge, vinaigre de cidre

Une portion (env. 390 g) :
Calories 144 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 11,7 g   Lipides 0,0 g  

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3 commentaires

Invité

Et le bouillon, on en fait quoi ???

Invité

et le bouillon est passé où? 

 

Invité

A quel moment incorporé le bouilon de volaille.

Votes

    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Invité a trouvé ça bon.

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 177Invité, Invité et 175 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.