BAECKEOFFE recette traditionnelle alsacienne

Une recette de plat facile par katcelau

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recette BAECKEOFFE recette traditionnelle alsacienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

500 gr d échine de porc500gr épaule de mouton désossée500gr de poitrine de boeuf désossée 1 kg de pommes de terre500gr d oignons75 cl de vin blanc sec (type riesling ou pinot blanc)moi c est riesling!!!un bouquet garni sel poivre un peu de farine

Préparation:

Détailler la viande en morceau égaux et la faire mariner 24 heure avec levin le bouquet garni sel et poivre a volonté.


Le lendemain : éplucher les pommes de terre les laver les couper en rondelles.


Couper les oignons en rondelles aussi.



Dans un plat a four ayant un couvercle ou une grosse terrine alsacienne comme moi.



Disposer une couche d oignons une couche de pommes de terre une couche de viande et vous renouvellez jusqu a épuisement.... Terminer par une couche de pommes de terre.


Couvrir avec la moitier de la marinade ou plus selon la grosseur de votre terrine.



Faire avec un peu de farine et de l eau faire un boubin de pâte pour colmater le tour du couvercle de la marmite.


Mettre au four a 170° 4 heures.



 Régalez vous


Mots-clés: pommes de terre /riesling /boeuf mouton porc /

Une portion (env. 500 g) :
Calories 665 kcal   Protéines 55,0 g   Glucides 35,0 g   Lipides 20,0 g  

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40 commentaires

La lorraine.

Excellente recette. Facile à faire.

katcelau

je les acheté en Alsace !mais on en trouve dans les fouilles style broc vide grenier cach il faut chercher !!!

Christelle

Bonjour,

Je recherche un moule identique au votre mais sans succès. Savez-vous par tout hasard où je pourrais m'en procurer un avec les mêmes couleurs et motifs ? Merci....

Marie-Ange

Je vous remercie, je vais bientôt essayer.

Marie-Ange

Peut-on faire la marinade avec un vin rouge? Merci

katcelau

pour la marinade vin rouge herbes de Provence carotte oignons ail un jours avant mettre la viande dans cette préparation il faut recouvrir la viande voilas pour la marinade

marité

Elle est où la marinade?

makiace

Depuis le temps que j'ai envie de faire ce plat qui est sublime,je pique la recette...merci

Mouflin Pascal

déjà essayé plusieurs fois et mes amis sont heureux à chaque fois juste un petit détail, je mets pdt 20 minutes de l'eau dans ma cocotte en terre cuite afin d'obtenir une viande plus tendre et je mets plus de pomme de terre , moins chaud 150° pdt 5 heures, un vrai régal ... bon appétit à tous

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