Bûche Panna Cota au poire et petits beurre

Une recette de dessert facile par mimine59

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recette Bûche Panna Cota au poire et petits beurre

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la 1ère couche : 15 gâteaux secs au choix ( moi c'est des petits beurre ) 40 gr de beurre
Pour la 2ième couche : 40 cl de crème fraîche liquide 10 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé 4 feuilles de gélatine 1 grosse poire
Pour la 3ième couche : 4 oeufs entiers 200 gr de chocolat noir ou au lait 1 feuille de gélatine 1 pincée de sel

Préparation:

Dessert à faire la veille car il à besoin au minimum de 12h au frais.



Commencez par faire la couche de biscuit, écrasez les biscuits dans un sac congélation ensuite faire fondre le beurre et les incorporez aux biscuits...



Chemisez un moule (à cake pour moi) avec du film alimentaire ça sera plus facile pour le démoulage. Tapissez le fond avec ce mélange, tassez légèrment et mettre au frais le temps que l'ensemble fige.



Préparez la panna-cota, Mettez la crème, le lait et le sucre vanillé à chauffer... Faire trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide...



Quand elle est bien ramolli, l'ajoutez à la crème hors du feu... Bien mélangez pour qu'elle fonde...



Récupérez le moule et versez ce mélange sur la couche de biscuits, couper la poire en petits morceaux et les déposez sur la crème...



Couvrir d'une feuille d'alu et mettre au frais 4h minimum le temps que la panna-cota prenne...



Une fois la crème prise faire la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat au bain-marie...



Incorporez les jaunes d'oeufs et la feuille de gélatine que vous aurez trempée quelques minutes dans l'eau froide. Bien mélanger l'ensemble...



Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et l'ajoutez délicatement au mélange oeufs+chocolat...



Puis versez sur la couche de panna-cota couvrir avec du film et remettre au frais pour la nuit...



Démoulez facilement grâce au film et régalez vous .



Moi j'avais un reste de noix de coco râpée donc j'ai soupoudrez la mousse au chocolat avant de servir .









Mots-clés: chocolat, panna-cota, poire

Une portion (env. 30 g) :
Calories 168 kcal   Protéines 0,9 g   Glucides 13,5 g   Lipides 11,4 g  

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4 commentaires

sanjee

mmmmmmmmmmm, super bon .
merci

mimine59

Merci les filles

Oh la gourmande

Hum ça doit être super bon....

Mamyloula

on est à la Noël youpi !!! merci gros bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mamyloula a trouvé ça délicieux!.

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