Ingrédients (6 personnes):
300 g de pois cassés
1.5 L de bouillon de volaille
1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée
Préparation:
faire cuire les pois cassés dans le bouillon de volaille jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre (environ 1 heure), ajouter de l'eau si la soupe épaissit trop
ajouter la goutte d'huile essentielle de menthe poivrée et mixer le tout: voilà, c'est pret
vous pouvez également servir ce velouté dans des verrines apéritives
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