Ma galette des rois ( à la vraie frangipane )

Une recette de galette des rois facile par missnajoua

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recette ma galette des rois ( à la vraie frangipane )

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 rouleaux de pâte feuilletée Crème d'amandes150 g d’amandes en poudre100g de sucre 50 g de beurre mou 1 oeufQuelques gouttes d'extrait d'amandes amèresCrème pâtissière125ml de lait20g de sucre1 jaune d'oeuf15g de farine (ou de maïzena)Dorure1 jaune d'oeufglaçageun peu de sucre glace et d eau

Préparation:

La crème pâtissière
Faites bouillir le lait.
Dans une terrine, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre puis ajoutez-y la farine.
Versez le lait sur la préparation puis remettez le tout sur le feu.
Laissez la crème s'épaissir environ 3 minutes sans cesser de remuer.

Réservez en couvrant le dessus de la crème de film alimentaire pour empêcher la croûte de se former.

La crème d'amandes
Mélangez le beurre mou avec le sucre puis incorporez l’oeuf puis les amandes en poudre.
Incorporez la crème pâtissière à cette crème d'amandes.

Vous pouvez, à ce stade, réservez la frangipane au réfrigérateur pour la raffermir un peu, ce qui rend le montage de la galette plus facile.

Montage
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte feuilletée
Étalez la frangipane jusqu'à 3 cm des bords. N'oubliez pas la fève !
Mettez sur les 3 cm de pâte un peu de blanc d'oeuf (ou d'eau) à l’aide d’un pinceau pour mieux souder les bords.
Posez le second disque de pâte et soudez les bords (les plus proches de la frangipane) avec le pouce.
Dorez au jaune d'oeuf le dessus de la galette puis réalisez des motifs à l’aide de la pointe d’un couteau.

Enfournez la galette environ 30 min à 180°C.

pour le glaçage, badigeonner la galette à la sortie du four de sucre glace mélanger à un peu d eau


Une portion (env. 130 g) :
Calories 510 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 63,4 g   Lipides 24,1 g  

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2 commentaires

Nadillyne

Hum je vais l essayer très vite. Merci d'avance pour ta recette )

vece helena

vraiment très belle cette galette, merci je prends ta recette. bonne journée

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Nadillyne a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    vece helena a trouvé ça délicieux!.

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