Salade de riz sauce au anchois

Servir frais

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (4 votes)
6 Commentaires
227

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200gr de riz2 poivrons 1 rouge+1vert1 échalote2 c a soupe de mais4 oeufs1 boite de thon au naturelolives noires.
Pour la sauce au anchois:3 oeufs8 filets d'anchois a l'huile1 c a soupe de moutarde forte2 verres d'huile d'oliveselpoivre.

Préparation:

Faire cuire le riz et les oeufs, rincez le riz et l'egouter.


Faite grilles les poivrons et enlevez la peau.


Dans un saladier, mettre le riz égoutter, les oeufs dur coupé en quatres, les poivrons en laniere, l'echalote sicelé, le mais, le thon égouté et les olives noires. Bien mélanger le tout.


Faire la sauce au anchois.


Faire durcir les oeufs.


Quand ils sont froid, pilez-les dans un mortier, avec les filets d'anchois et la moutarde.


Mélanger a la cuillère en bois, salez, poivrez.


Incorporez l'huile en filet, jusqu'a obtenir une sauce homogène.


Servir la sauce dans le mortier, chacun se servira comme il veut.


Servir frais.


Mots-clés: salade

Une portion (env. 330 g) :
Calories 996 kcal   Protéines 22,9 g   Glucides 39,3 g   Lipides 75,4 g  

Publié par

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6 commentaires

charlie

Super Josette !!!! que de bonnes recettes ! merci

 

angelo

joli et certainement très bon comme toujours,dommage que l'on te voit plus souvent sur les foodies,j'irais voir bientot ton blog,avec les petits c'est pas facile,bizzzz.

melayers

tu met toujour de bonne recette bientot je vais revenir te dire bonjour une bonne dizaine de jours ,j'ai du retard a ratrapper sur tes recettes bizzzz

cuibonois

Coucou Josette, trés belle présentation pour ta salade de riz, et surtout la tomate en rose qui est au milieu.

J'aimerai savoir pour la sauce aux anchoies, est-ce que tu l'a fait qu'avec les jaunes, ou les oeufs entiers ??

Merci d'avance pour la réponse, et bonne continuation !! 

carvalho maria

bien coloré c'est le printemps qui arrive je vote 5/5 merci pour la recette

facha

Quelle jolie présentation, bravo. Bises.

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