Saveurs de la mer en salade
Une recette de salade maison par Mamyloumich
2 Commentaires
103 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Riz 1 tasse
- Oeufs 4
- Tomates 2
- Mélange d'olives noires et vertes dénoyautées 200 grammes
- Dos de cabillaud 3
- Boîtes d'anchois 2
- Bouillon de légumes 800 millilitres
- Ciboulette
- Persil
- Éclats d'ail 3
- Poivre
- Beurre
Préparation
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Étape 1Faire frémir votre tasse de riz dans le bouillon, tout en mélangeant, jusqu'à ce qu'il ait absorbé le bouillon.
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Étape 2Cuire vos œufs pendant 10 minutes aux premiers frémissements de l'eau.
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Étape 3Quand le riz est cuit, le refroidir.
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Étape 4Écailler vos œufs.
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Étape 5Faire dorer vos dos de cabillaud dans un peu de beurre, puis poivrer.
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Étape 6Couper vos tomates et vos œufs en morceaux.
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Étape 7Émietter votre poisson.
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Étape 8Ciseler vos herbes et émincer finement votre ail.
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Étape 9Ouvrir une boîte d'anchois et les couper en morceaux, en gardant l'huile pour agrémenter une petite sauce si désiré.
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Étape 10Dans un grand saladier ou deux petits, mettre vos ingrédients, poivrer et bien mélanger le tout.
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Étape 11Garnir avec votre deuxième boîte d'anchois.
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Étape 12Servir bien frais.
Mots-clés: ail, anchois, bouillon de légumes, cabillaud, ciboulette, oeufs, olives, persil, poissons, riz, tomates
Une portion (env. 430 g) :
Calories 409 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 42,7 g
Lipides 12,8 g
Publié par Mamyloumich
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui se marie bien avec les saveurs marines et les légumes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, offrant une belle acidité qui équilibre la richesse des ingrédients comme le cabillaud et les anchois.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et minéral, qui apporte une belle rondeur et complète les saveurs de la mer sans les dominer.
Questions fréquentes
Le riz doit cuire dans le bouillon jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide, ce qui prend généralement environ 15-20 minutes.
Les œufs doivent être cuits pendant 10 minutes à partir des premiers frémissements de l'eau pour obtenir un jaune bien cuit.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons blancs comme le colin ou le tilapia selon vos préférences.
Il est recommandé de conserver la salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique et de la consommer dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des concombres, des poivrons ou des avocats selon vos goûts.
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance et les mélanger juste avant de servir pour une meilleure fraîcheur.
Un mélange d'olives noires et vertes dénoyautées est recommandé, mais vous pouvez utiliser vos variétés préférées.
Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre pour rehausser les saveurs.
Non, cette recette contient du poisson et des fruits de mer, il est donc déconseillé aux personnes allergiques.
Cette recette sert environ 4 personnes en tant que plat principal.
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2 commentaires
Mamyloumich
Merci, cela me fait très plaisir, au plaisir de vous relire. Bonne soirée !
Oh la gourmande
Hum une belle salade bien fraîche