Cookies style gâteau aux carottes
Recette de Martha Stewart
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
240 g de beurre à la température ambiante200 g de cassonade220 g de sucre2 gros oeufs à la température de la pièce1 c. à café d'extrait de vanille220 g de farine1 c. à café de bicarbonate de soude1 c. à café de levure chimique1/4 c. à café de sel fin1 c. à café de cannelle en poudre1/2 c. à café de muscade râpée1/2 c. à café de gingembre en poudre180 g de flocons d'avoine 3 belles carottes, râpées165 g de raisins secs
Pour la garniture:240 de fromage style Philadelphia, à la température ambiante120 g de beurre à la température ambiante125 g de sucre glace1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation:
Tapisser deux tôles à biscuits de papier cuisson.
Dans la cuve du mixer, battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les oeufs et la vanille, en battant jusqu'à ce que le mélange soit fait.
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre. Remuer pour bien mélanger. Ajouter peu à peu ce mélange sec au mélange de beurre, en battant à faible vitesse sans insister dès que le mélange est fait. Incorporer les flocons d'avoine, les raisins secs et les carottes. Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure pour raffermir cette pâte.
Préchauffer le four à 180°C. Prélever des cuillerées à soupe de pâte, les rouler en boules et les disposer sur les tôles en les espaçant de 5 cm.
Cuire jusqu'à ce que les gâteaux soient très dorés et croquants, environ 12 à 15 minutes. Transférer sur des grilles pour le refroidissement.
Avec une spatule, étaler environ 2 c. à café de garniture sur le côté plat (celui qui était en dessous) de la moitié des cookies. Coller l'autre moitié des cookies pour faire des sandwiches.
Pour préparer la garniture, battre le fromage Philadelphia à la spatule de caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter peu à peu le beurre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit parfait. Tamiser le sucre glace et l'incorporer toujours en battant. Ajouter la vanille et remuer pour mélanger.
Donne environ 36 biscuits.
Mots-clés: biscuits, cannelle, carottes, flocons d'avoine, fromage Philadelphia, gingembre en poudre, muscade, raisins secs
Une portion (env. 200 g) :
Calories 646 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 82,1 g
Lipides 29,3 g
Publié par félicia
