Gâteau à l'orange et à la carotte

Ma 8ème recette de dessert sur Les Foodies : bon appétit!

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recette Gâteau à l'orange et à la carotte

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

125g de yaourt nature75g de rapadura (sucre de canne complet)80g de farine bise ou T8050g de purée d'amande complèteLe jus + la pulpe d'1 orange moyenneLe zeste d'1 orange moyenne non traitée1 sachet de levure1 grosse carotte3 blancs d’œuf à température ambiante1 pincée de sel non raffiné

Préparation:

1 - Préchauffer le four à 200°.



2 - Dans une première jatte, éplucher et râper la carotte.


Zester l'orange à l'aide d'une râpe ou d'un zesteur. Ajouter le zeste prélevé dans la jatte contenant d'ores et déjà la carotte.


Presser l'orange, à l'aide d'un presse-agrume.


Relever la pulpe abandonnée par l'écrasement du fruit (sans les pépins libérés à l'occasion) sur le presse-agrume.


Ajouter le jus et la pulpe de l'orange dans la jatte.



3 - Dans une seconde jatte, mesurer et verser la farine et ajouter la levure.


Mélanger un peu les poudres, que la levure soit répartie dans l'ensemble du gâteau.



4- Verser les poudres mélangées dans la première jatte, contenant la carotte et l'orange préalablement travaillées.



5 - Reprendre la deuxième jatte (vidée).


Remuer le yaourt dans son emballage d'origine et le verser dans la jatte.


Mesurer et ajouter le sucre rapadura. Mélanger.


Ajouter la purée d'amande. Mélanger.



6 - Verser le contenu de la première jatte dans la deuxième, et mélanger énergiquement jusqu'à ce que la texture deviennent homogène.



7 - Dans un récipient propre, casser et séparer les blancs des jaunes d'œufs.


Ajouter une pincée de sel.


Battre les blancs en neige, en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à ce qu'ils soient fermes.


Incorporer les blancs délicatement à la préparation : "Je plonge la maryse en collant le bord jusqu'au fond de la jatte arrondie, je tourne d'un 8ème mon récipient et remonte toute la matière sur le dessus... Et recommence". Attention au geste, souple et délicat, il ne faut pas casser les blancs !



8 - Verser ce mélange dans un moule à manqué chemisé ou tapie de papier cuisson.



9 - Mettre le moule au four, à mi-hauteur.


Laisser cuire 45 minutes.



10 - Sortir le gâteau du four. Il est très humide, c'est normal. L'effet soufflé va retomber.


Le laisser refroidir avant de le démouler, il risquerait de se casser à chaud.



Je préconise de ne le consommer que le lendemain. En effet, ses arômes sont décuplés !


Je l'ai servi avec une crème légère que je fais assez régulièrement pour accompagner mes desserts légers, et çà a été dévoré !



Voici la recette de la... « Crème d'orange au gingembre » :


Zeste d'1/4 d'orange non traitée.


Le jus d'1/2 orange.


20G de crème légère 4%.


10G de sucre complet.


1 Pincée de gingembre moulu.



Mélanger tous les ingrédients.



Réserver au frais (l'orange va aider à faire épaissir la crème) jusqu'au service du gâteau.



Retrouvez toutes mes recettes sur le blog "Craquez sans conséquence" sur votre ligne et votre santé: http://craquez-sans-conséquence.blogspot.fr/



Sainement vôtre,


Laurie.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 200 kcal   Protéines 5,7 g   Glucides 27,2 g   Lipides 4,3 g  

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3 commentaires

collad

Merci de m'avoir mise dans ta liste d'amies.

peppette

COMME ITALMO MERCI

italmo

BELLE RECETTE

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    5.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
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    collad a trouvé ça délicieux!.
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    peppette a trouvé ça délicieux!.
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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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 78cftfdgpc, Invité et 76 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.