Rachta

Une recette d'entrée simple et rapide par massa

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4 Commentaires
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recette rachta

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Kg. De viande de mouton ou bien 1 poulet 1 Oignon sec 1 C. À soupe de smen 1 C. À café de sel, 1/4 de c. À café de poivre noir 1/2 C. À café de cannelle 1 Bonne poignée de pois chiche trempés la veille 1 Kg. De navets 1 Kg de semoule fine 300 Grs de farine Sel, eau, amidon

Préparation:

Tamiser la semoule et farine mettre le sel, arroser d'eau, mélanger et pétrir.

La pâte doit être juste molle, la travailler avec la paume de la main pendant un bon moment, puis faire des abaisses, les enrouler dans de l'amidon, les abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou bien les passer à la machine (au No 3, puis repasser au No 1). Cela donne des bandes assez longues qu'on fait sécher sur un linge propre.

D'autre part, couper la viande en morceaux, râper dessus l'oignon, assaisonné, arroser d'un petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn.

Recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche lavés, continuer la cuisson à feu doux.

D'autre part, couper les nouilles soit à la machine, soit à la main, selon la largeur désirée, imbiber d'huile et passer à la vapeur une première fois, par petite quantité au dessus de la viande.

Ensuite mouiller délicatement d'eau froide, faire bien absorber cette eau en soulevant les nouilles entre les doigts, arroser d'un peu d'huile et repasser à la vapeur une dernière fois.

Quand la viande est à mi-cuisson, ajouter les navets épluchés, lavés et coupés en deux ou en quatre selon leur grosseurs.

Remettez la marmite sur le feu jusqu’à complète cuisson de la viande.

Servez les nouilles chauds avec les légumes et le poulet.


Pour 100 g :
Calories 261 kcal   Protéines 22 g   Glucides 32 g   Lipides 2 g  

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Ça a l'air bon !

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4 commentaires

Invité

Wow j'aime rechta mais la tien ca dois etre tres delicieuse surtous avec la viande du khroufe ,je te felicite bravo

katema

Bien longtemps je cherchais une recette de rachta et j'essayerais et je voudirais mon commentaire

mahyly35

mliha...

roussane

bravo!

Ils ont envie d'essayer

 129Invité, Invité et 127 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.