Couteaux sautés, mayonnaise au wasabi

Une recette d'entrée maison par Mumukouski

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recette couteaux sautés, mayonnaise au wasabi

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Ingrédients pour 2 à 3 personnes (quantité pour environ 7 demi-couteaux à déguster):

10 couteaux vivants

Huile d’olive

Huile piquante

1/2 oignon rouge

1/2 gousse d’ail

Coriandre fraîche

1 citron vert

1 càc de mayonnaise

1 càc de crème épaisse

Wasabi

Préparation:

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et d’huile piquante. Ajouter l’ail émincé. Faire revenir les couteaux à couvert durant environ 2 minutes (ils doivent s’ouvrir). Laisser refroidir les couteaux, les sortir de leur coquillage, et les couper en morceaux. Réserver les coquillages pour le dressage.


Ciseler très très finement l’oignon rouge.


Ciseler la coriandre.


Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la crème et un peu de wasabi.


Lorsque les couteaux sont bien refroidis, les mélanger avec un peu de jus de citron vert, de l’oignon rouge et de la coriandre.


Dresser la préparation dans les coquilles vides. Décorer d’un peu d’oignon et de coriandre et d’une pointe de sauce.


Mots-clés: couteau de mer, couteaux de mer, fruit de mer, mumukouski, wasibi, zakouski original

Une portion (env. 120 g) :
Calories 239 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 4,8 g   Lipides 20,6 g  

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    gasame a trouvé ça délicieux!.

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 75Invité, Invité et 73 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.