Pancakes à la banane

Une recette de dessert facile par Musaraigne

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recette Pancakes à la banane

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Chaque weekend, je me retrouve avec deux ou trois bananes trop mûres pour être mangées telles quelles, si bien que je cherche toujours des moyens de les intégrer dans diverses recettes. Ces pancakes à la banane, que je fais régulièrement, n'ont pas leur égal pour se faire plaisir un samedi ou un dimanche matin. Comme c'est le weekend, on peut bien se permettre quelques calories de plus.;-)

Pour environ 8 pancakes:

- Une banane très mûre (dont la peau a noirci sur plus de la moitié de sa surface)
- 2 oeufs
- ¼ de tasse d'huile végétale
- 1 c. à thé de vanille liquide ou en poudre
- 2 c. à soupe de sucre de canne
- ¼ de c. à thé de sel
- 1¾ tasse de lait (de vache ou de soya) (2 tasses si vous préférez un pancake moins épais, qui s'étale plus dans la poêle)
- 1 tasse de farine non-blanchie
- ½ tasse de farine de blé entier
- 2 c. à thé de levure chimique

Préparation:

Dans un grand bol, bien écraser la banane en purée. Ajouter les oeufs, l'huile, la vanille, le sucre et le sel et bien battre au fouet.


Ajouter le lait et mélanger.


Dans un bol à part, tamiser ensemble les deux farines et la levure chimique, puis les ajouter au premier mélange et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange plus ou moins homogène (il restera toujours des grumeaux à cause de la banane, c'est normal).


Dans une poêle antiadhésive que vous aurez fait chauffer à feu doux, verser une louche du mélange et laisser cuire doucement. Lorsque plusieurs petits trous apparaissent à la surface, tourner le pancake et faire cuire l'autre côté. Prendre soin de ne pas trop augmenter le feu, car les pancakes brûlent facilement.


Répéter avec le reste du mélange.


Servir, si désiré, avec des noix de Grenoble et du sirop d'érable (ou tout autre sirop de votre choix).




Une portion (env. 170 g) :
Calories 333 kcal   Protéines 10,4 g   Glucides 57,1 g   Lipides 3,5 g  

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2 commentaires

Musaraigne

Ça fait plaisir!

Dydy0822

Super bon jai adorer

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    Dydy0822 a trouvé ça délicieux!.
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    audrey33 a trouvé ça délicieux!.
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    jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmarces a trouvé ça délicieux!.

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