Mes minis baguettes viennoises

Une recette d'entrée chocolatée par myhome-made

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recette mes minis baguettes viennoises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

recette

-500g de farine ( t45 OU t55 ou bien un mélange des deux)
-250g lait entier
-15 a 20g de levure fraîche (en fonction de si vous les aimer bien gonflés)
-2 oeufs ( environ 100 g sans la coquille)
-60 g de beurre
-10 g de sel
-50g de sucre
facultatif:100 g de pépite de chocolat ou 50 g de sucre perle

Préparation:

-Chauffer le lait a température ambiante -émietter la levure dans la farine préalablement tamisée (comme pour un crumble) -émietter le beurre -ajouter le sucre, le sel et les oeufs -mélanger le tout (avec le lait) pétrir jusqu'à donner du corp a la pâte -fariner un écipent creux et déposer la pâte -couvrir et laisser reposer une heure -diviser en 6 grandes baguettes de mémé poids ou en 15 brioches -aplatir a la main et façonner en baguette ou en boule (si vous vouler incorporer le chocolat c est maintenant !!!) -Placer sur la plaque du four recouvert de papier sulfurisé en veillant a bien les espacer -passer 2 couches d'oeufs battus puis faire des entailles diagonale (ou le contraire si vous avez du mal à faire des entailles quand il y a déjà de l oeuf dessus) -laisser lever 1 heure -cuire 10 a 12 minute a 220 degré ou jusqu'à ce que les pains deviennent brun doré foncé

Pour 100 g :
Calories 290 kcal   Protéines 8 g   Glucides 41 g   Lipides 8 g  

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2 commentaires

rosinette

Je trouve ta recette très bien et je vais pas tarder à la tester bisous

jancri

bonsoir,

Très bonne recette que mon époux a réussi de suite; c'est un chouya fade, mais ns y avons tartiné du miel, ou du sirop d'érable; dans la pâte, mettre 2 gouttes de rhum, rajouter des raisins secs.

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