Fritures mauriciennes (beignets)

Servir avec un satini pomme d'amour

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recette Fritures mauriciennes (beignets)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Farine, farine de pois chiche(facultatif), colorant alimentaire jaune, sel, poudre de bicarbonate, ciboule, eau, légumes (pomme de terre, aubergine, baguette, gros piments verts, chou), huile de friture

Préparation:


Vous trouverez ce genre de beignets (légumes) dans tout les coins de rue de l'île Maurice.


 


Ils peuvent être servis en tant qu'apéritis.


 



 


- Dans un saladier, mélanger les farines (moitié-moitié), le colorant, le sel, la poudre de bicarbonate avec un peu d'eau (comme une pâte à crêpe, mais assez consistente).


 


- Laver et couper les légumes (la pomme de terre en rondelles fines, l'aubergine en rondelles pas trop fines, les piments en deux-enlevez les graines et les mettre à tremper dans de l'eau salé s'ils sont trop forts-, et le chou coupé. Couper également la baguette en rondelles.)


 


- Dans une poêle profonde ou dans une friteuse, faire chauffer l'huile.


 


- Commencer d'abord par faire frire les rondelles de pomme de terre, de baguette et d'aubergine en les nappant dans la pâte.


 


- Ensuite, les piments. (Rajouter un peu de farine dans la pâte afin qu'elle adhère bien aux piments). Faites-les frire à leur tour.


 


- Puis, mettre le chou coupé dans le reste de la pâte, mélanger et faire frire en petit tas.


 


- Disposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.


 


Servir avec un satini pomme d'amour (2 tomates, 1/2 oignon, 1-2 petits piments verts, un peu de coriandre fraîche, 1 gousse d'ail, sel - passer le tout au mixeur avec un peu d'eau si jamais c'est difficile à mixer).



* La pâte peut se manger nature aussi. C'est ce que l'on apelle des ''badias'' ici.


Vous n'avez qu'à prendre la pâte avec une cuillère et laisser tomber de grosses gouttes individuelles dans l'huile chaude et laisser cuire.Clin d'œil






Mots-clés: beignets, friture, légumes, satini

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7 commentaires

Les recettes de Nanad

Vous faites comme pour des beignets aux pommes par exemple. Tout dépend de la quantité de légumes que vous utilisez

Manoj

Bonjour,
C'est un plaisir que de découvrir des plats d'horizons lointains et, très bon par ailleurs. Cependant, il aurait été sympa de préciser le dosage des ingrédients, car si cela vous semble inné, ça n'est pas entendu par les novices. Merci d'y porter une rectification.

lolalola

miam ça à l'air très bon ça, je vais tester^^

pepi

super , merci pour ta réponse nadine

Les recettes de Nanad

Tu peux la remplacer par de la levure chimique (exemple: 100g de farine = 1/2 cuillère à café de levure chimique)

italmo

COMME PEPI ET JE VAIS ESSAYER BISOUS

pepi

ta recette me parait super bonne et j'ai bien envie d'essayer , mais est-ce obligé de mettre la poudre de bicarbonate ou peut on la remplacer par autre chose ,,? en tout cas bravo et merci du partage

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    lolalola a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pepi a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Manoj a trouvé ça très bon.

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