Gâteau fondant renversé à l'ananas et à la noix de coco

Fondant et aérien

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recette Gâteau fondant renversé à l'ananas et à la noix de coco

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour un moule 25m:180g de farine20g de maïzena1 cuillère à café de levure chimique280g de sucre100g de beurre mou2 gros oeufs1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou les graines d'une gousse de vanille)1 bouchon de rhum (facultatif)15cl de lait de coco50g de noix de coco en poudre2 cuillères à soupe d'eau1 cuillère à soupe de jus de citron1 boite d'ananasQuelques cerises confites (facultatif)

Préparation:

- Égoutter les rondelles d'ananas.


- (Les étaler dans une assiette et arroser de rhum. Laisser macérer pendant une demie-heure).


- Dans une casserole, ajouter 150g de sucre (prélevé des 280g), l'eau et le jus de citron et mettre sur feu doux le temps que le caramel se forme.


- Verser dans le fond du moule à manqué et laisser refroidir.


- Préchauffer le four à 180 ºC.


- Dans un saladier, blanchir le beurre et le reste de sucre au batteur. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.


- Ajouter l'extrait de vanille et le lait de coco. Mélanger.


- Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure et la maïzena et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et lisse.


- Monter les blancs d'oeufs en neige.


- Les incorporer à l'aide d'une maryse.


- Beurrer les bords du moule.


- Secouer un peu les rondelles d'ananas pour enlever l'excédent de rhum et les disposer sur le caramel et déposer une cerises au milieu de chaque rondelle.


- Étaler une couche de pâte sur les ananas et saupoudrer de noix de coco. Recouvrir du reste de pâte.


- Enfourner pendant 30-35 mins à 170 ºC..


- Laisser refroidir 10 minutes avant d'enlever le cercle du moule. Attendre encore 10 minutes pour retourner le gâteau sur un grill et enlever le fond du moule. Laisser refroidir totalement.


 





Une portion (env. 220 g) :
Calories 586 kcal   Protéines 6,7 g   Glucides 77,8 g   Lipides 24,5 g  

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2 commentaires

rosinette

tres joli ton gateau

Tiphaine07

Je n'ai jamais les cerises quand je fais cet excellent gâteau...

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.

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  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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