Puits d'amour

Les puits d'amour de l'île Maurice

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recette Puits d'amour

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour une dizaine de tartelettes:
La pâte: 175g de farine, 65g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 50g de sucre glace

La crème: 1/2 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de custard en poudre, sucre, extrait de vanille, 20cl de crème liquide, 1 feuille de gélatine, noix de coco en poudre, confiture rouge
(Vous pouvez garnir avec une crème mousseline également)

Préparation:

La crème - Porter le lait à ébullition. - Hors du feu, ajouter le custard dilué dans un peu d'eau et remuer. - Remettre sur feu doux et remuer continuellement. - Quand ça commence à faire des bulles, couper le feu et ajouter le sucre. Mélanger et laisser refroidir.

La pâte : - Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier. - Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sablonneux. - Verser l'oeuf battu et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. - Rouler en boule la pâte, la mettre dans un film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure. - Préchauffer le four à 180°C.

- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. - Découper à l'emporte-piècer et disposer dans les moules légèrement beurrées. - Enfourner 20-30 minutes. - Laisser refroidir pour démouler. - Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

- Monter la crème liquide en chantilly avec l'extrait de vanille. - Ajouter la crème custard et continuer à mélanger au batteur. - Mettre 2 cuillères à soupe de lait à tiédir dans une petite casserole et y faire dissoudre la gélatine. - Incorporer à la crème. - Garnir les tartelettes généreusement et enrober toute la partie crème de poudre de noix de coco.

- Appuyer légèrement le doigt au centre afin de faire un petit trou et mettre une goutte de confiture.


Mots-clés: Tartelettes

Une portion (env. 70 g) :
Calories 177 kcal   Protéines 3,4 g   Glucides 17,7 g   Lipides 8,8 g  

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5 commentaires

italmo

DE BEAUX ET BONS PUITS D'AMOUR BRAVO
BISES

jeanmerode

superbes tartelettes

katcelau

j adore ! bizz kat

Notre am❤ur de cuisine

Super tes puits d'amour, bisous

Votes

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
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    katcelau a trouvé ça délicieux!.
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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.

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 50Invité, félicia et 48 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.