-- Recette Pâte à beignets --

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Difficulté

Préparation:

Sur le plan fariné,étalez la pâte à beignets sur 2,5 à 3 min d'épaisseur.Découpez-la ensuite avec un emporte-pièce ou avec un couteau dans la forme choisie:en carrés,disques,triangles,losanges...A l'aide d'un pinceau,éliminez soigneusement toute trace de farine sur les deux faces de chaque découpe de pâte.Faites chauffer un bain d'huile à 180°C.Plongez délicatement,par 3 ou 4 ,pas plus,les découpes de pâte.Si vous en mettez trop à la fois,l'huile refroidit trop brutalement et les beignets gonflent et cuisent mal.Retournez-les si nécessaire à mi-cuisson avec une écumoire car ils se retornent souvent tout seuls.Quand les beignets sont dorés de toutes parts,retirez-les un par un de l'huile avec une écumoire et mettez-les à égoutter sur un plat tapissé de plusieurs épaisseurs de papier absorbant.Ne tardez pas à les déguster,juste tiédis,c'est ainsi qu'ils sont vraiment bons.Saupoudrez les beignets de sucre glace nature ou mélangé à du sucre vanillé,de la cannelle,du gingembre en poudre ou du zeste de citron ou d'orange finement râpé.

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