Recette de Tempura Udon (Nouilles et Beignets Japonais)

Tempura Udon (Nouilles et Beignets Japonais)

14x

Recette de cuisine 4.25/5

4.3/5 (12 votes)

recette Tempura Udon (Nouilles et Beignets Japonais)

Difficulté

Ingrédients (2 personnes):

500 g de nouilles Udon (à acheter en épicerie asiatique)
½ litre d'eau
4 tasses de dashi (généralement les paquets de Udon contiennent un sachet de poudre pour préparer le dashi) ou de bouillon de poule
6 crevettes
1 poireau
1 œuf
1 tasse d'eau froide
1 tasse de farine
quelques glaçons
de l’huile pour friture

Préparation:

Nettoyez les crevettes, retirez la tête et décortiquez-les en conservant la queue. Faites deux ou trois petites incisions sur l’intérieur (au niveau des pattes) pour éviter qu’elles se replient durant la cuisson. Nettoyez le poireau et coupez-le en fines rondelles. Commencez par préparer les nouilles : dans une casserole, faites bouillir l’eau et faites-y cuire les nouilles Udon. Egouttez bien et répartissez dans 2 grands bols. Préparez la pâte à tempura : Dans un saladier, battez 1 œuf et versez-y une tasse d'eau froide. Ajoutez la farine et remuez un petit peu (mais pas trop, il doit y rester des grumeaux de farine non dilués dans l’eau). Ajoutez les glaçons. Si les paquets de udon contiennent un sachet de poudre pour le dashi, mélangez simplement avec 4 tasses d’eau chaude, sinon préparez un bouillon de poule. Faites bouillir le dashi (ou le bouillon de poule) et gardez le bien chaud. Dans une friteuse ou une cocotte, mettez 5cm d'huile et portez à température de friture. Trempez une par une les crevettes dans la pâte à tempura puis faites frire quelques secondes. Egouttez-les sur un papier absorbant. Versez le dashi (ou le bouillon) bouillant dans les bols d'udon. Mettez par dessus les fines rondelles de poireau et les tempuras de crevette.

Mots-clés: beignets, Cuisine asiatique, cuisine japonaise, nouilles japonaises, recette japonaise, tempura, udon

Publié par Jimmy

Ça a l'air bon !

4.3/5 (12 votes), 5 Commentaires

AliChoupi
Excellent!!!

5. dimanche, 24 février 2013, 08:29 # |
Hilda
Un de mes plats préférés!

4. vendredi, 07 décembre 2012, 06:10 # |
Kalie
Merciiiiiiiiiii

Cette recette est extra et super bonne ! Mon doudou a adoré hihihii

3. lundi, 24 janvier 2011, 20:24 # |
eric denis
Trop bon

2. jeudi, 16 décembre 2010, 11:48 # |
Plume_d_argent
Fabuleux, wouahou! Sensationnelle cette soupe, j'adore!

1. vendredi, 27 février 2009, 14:47 # |

Ils ont envie d'essayer

Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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Hilda trouve que ça a l'air rudement bon.
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Votes

- Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5
Chouchou des Carpates a trouvé ça très bon.
- Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5
AliChoupi a trouvé ça délicieux!.