Velouté de tomate rapide

Une recette de velouté facile et rapide par Nhumy

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recette Velouté de tomate rapide

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 grosses boites de tomates pelées (800g environ) 100g d'oignon 1 petite boite de concentré de tomate 1CS de sucre 30g de beurre tabasco 1CS de tapioca express ou 100g de vermicelles 50g de crème fraîche liquide persil ou origan sel et poivre.

Préparation:

- Mettre les deux boites de tomates pelées, le concentré de tomate, l'oignon, le beurre dans une grande casserole. Laisser cuire environ 10 mn à feu doux. Ajouter le sucre et le tabasco, laisser mijoter encore 5 mn.


- Mettre le tout au mixer et mixer fin.


- Remettre dans la casserole, ajouter le tapioca ou le vermicelle. Si c'est trop épais, rajouter un peu d'eau ou de bouillon. Laisser mijoter 5 mn et assaisonner avec le sel et le poivre. Corriger l'acidité avec le sucre si nécessaire.


- Au moment de servir, ajouter la crème fraîche. Mettre le persil haché sur chaque assiette servie.



Si vous ne servez pas toute la soupe en une seule fois, mettre la crème assiette par assiette et conserver le reste sans crème sinon la soupe peut devenir aigre au réchauffage.


Si vous êtes au régime, supprimer le beurre et diminuer par 2 la quantité de crème, ou utiliser de la crème maigre.


Mots-clés: facile, légumes, rapide, soupe, tomate

Une portion (env. 130 g) :
Calories 75 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 3,8 g   Lipides 5,0 g  

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