> > > Baguette parisienne
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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
500g de farine de blé ordinaire tamisée, 100 g de farine blanche trés fine tamisée,2 cac de levure déshydratée,2 cac de sel,40 cl d'eau tiède (25°),1 cac de sel dans 10 cl d'eau pour le glaçage
Préparation:
Vu de l'etranger, un français ne saurait être représenté sans sa baguette.Ce pain blanc, raffiné et de forme allongée, est apparu au XVII e siècle a la cour du Roi-soleil, le pain noir étant réservé au peuple.Aujourd'hui, malgré la variété des pains, on continue d'apprécier sa croûte fine et croustillante et le moelleux de sa mie.
Pour 3 baguettes:
Mettre la farine dans un saladier et la mélanger à la levure et au sel
Creuser un puit et incorporer l'eau tiède
Mélanger le tout délicatement puis pétrir afin de former une boule de pâte
Recouvrir votre saladier d'un linge
Laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud
A la fin du temps de repos, dégazer le paton et le diviser en 3 boules
Former les 3 baguettes et laisser reposer 1 h sur votre grille à baguette que vous recouvrerez d'un linge humide
Préchauffer votre four à 220°C
Inciser les baguettes et les badigeonner avec 1 cuillère à café de sel dissoute dans 10 cl d'eau
Enfourner les baguettes pendant environ 15 minutes en veillant à les badigeonner d'eau salée à 2 reprises .
Bonne appétit .
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- nicodu62
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65 CommentairesQui suis-je?
Homme, 28 ans
bonjour , je suis debutant dans la cuisine mais je tient a vous faire par de mes recettes et ralisation . J'adore faire de la patisserie ainsi que du pain fait main et comme je suis qu un simple amateur tous conseil et bon a prendre donc hesitez pas a me faire par de vos remarque.faire la cuisine , patisserie , le tennis, moto, shopping , voyage , resto , cine ...
la glace au chocolat , les hypocrites ...
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Je vais pas tarder à tenter!!! mon mari en a ras le bol de se taper des cracottes à chaque repas !!!
Merci a vous tous pour vos commentaire et fee.lili tu a essayer , je le trouve vrèment super bon comme pain car si tu a pas le courage d'aller chercher le pain va falloir en trouver pour le faire mdr
Desole grabarat je ne pouvais plus me connecter donc pour ce qui est la farine blanche moi je la trouve chez un marchand de produit bio et sur le sac c'est inscrit Farine blanche spécial pain.
super recette merci
Une super solution pour moi qui suis toujours en galère de pain ! (boulangerie trop loin... suis corse donc un peu fainéante !! ) !!
je voudraid savoir pour le pain quelle farine blanche il faut?
JE VOUDRAIS SAVOIR CE QUE C'est CETTE FARINE BLANCHE POUR LES BAGUETTE?
jai pas essayer mais sa a lair bon
Merci pour ta recette.
@+.